Ніжний, вершковий, трохи солодкуватий смак цієї страви чудово гармонує з будь-яким м'ясом.
Скажу без помилкової скромності: такого смачного шпинату вам, можливо, ще не доводилося готувати. Ніжний, вершковий, трохи солодкуватий смак цієї страви не тільки прекрасно гармонує з будь-яким м'ясом, але і хороший як окрема страва з відвареним рисом.
РЕЦЕПТ ВЕРШКОВИЙ ШПИНАТИЗ кулінарного блогу «Вся Сіль»
ТРЕБА:
500 г шпинату свіжого або замороженого150 мл молока1 лавровий листок 1 маленька цибулина 4 гвоздики25 г вершкового масла1 ст. л. муки1,5 ст. л. сливокщепотка мускатного горіха, молотоСоль, перець
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Розігріти в каструлі молоко з лавровим листом, цибулиною і гвоздикою. Довести до кипіння, зняти з вогню і залишити під кришкою на 5-10 хвилин.
2. У невеликій каструлі розм'якшити вершкове масло, додати борошно і добре розмішати до отримання однорідної маси.
3. Влити в масу молоко, постійно перешкоджаючи, і поставити на маленький вогонь, поки соус злегка не загустіє. Додати вершки, сіль, перець і мускатний горіх.
4. У невеликій кількості киплячої води або на пару відварити листя шпинату до м'якості (2-3 хвилини), злити рідину. Листя злегка віджати, крупно порубати і покласти в соус.
5. На маленькому вогні нагріти соус зі шпинатом до кипіння, весь час перешкоджаючи, поки соус не стане яскраво-зеленим. Зняти з вогню. Додати до смаку сіль і перець.
6. Можна перекласти шпинат у жаростійку страву, посипати тертим пармезаном і поставити на кілька хвилин під гриль у духовку. У цьому випадку у шпината буде сирна скоринка зверху.