Інгредієнти:
Нут - 150 г
Баклажани - 300 г
Перець солодкий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.
Олія рослинна - 2-3 ст.л.
Зелень свіжа - 10 г
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Незважаючи на свій оригінальний смак, нут відмінно поєднується з будь-якими продуктами, як з м'ясом, так і з овочами. Готуємо пісну овочеву страву з нутою в сковороді. Основним овочем буде баклажан, саме він найбільше підходить до горіхового смаку нуту. Додаткові овочі - перець і цибуля, надалі можна експериментувати з овочами, застосовуючи різні варіанти, Головне, не використовувати занадто багато овочів, щоб не зіпсувати смак страви, 3-4 види буде достатньо.
Щоб страва вийшла більш насиченою, додаємо томатну пасту, також її можна замінити помідорами.
Нут замочіть на ніч у холодній воді. За цей час він розбухне і збільшиться в розмірі, завдяки чому швидше дійде до готовності в період варіння. Нут варите у великій кількості води приблизно 1-1,5 години, до готовності. Воду необхідно солити ближче до кінця варіння.
Перець розріжте навпіл, очистіть від насіння, ополосніть, м'якоть наріжте смужками. Голівку цибулі відокреміть від плівки, наріжте тонкими пір'ям.
Баклажани розріжте вздовж на чотири частини, потім настригайте платівками приблизно однакової товщини.
На плиту поставте сковороду, розігрійте в ній масло, закиньте нарізку цибулі та перцю. Овочі оскаржуйте на середньому вогні протягом 3 хвилин.
Додайте баклажани, якщо необхідно, влийте ще трохи олії. Овочі смажте приблизно 5 хвилин, іноді перемішуючи.
До овочів додайте нут і томатну пасту, перемішуванням розподіліть пасту по всіх компонентах, влийте трохи води. Доповніть хмелі-сунелі, сіллю і перцем до смаку.
Суміш гасіть під кришкою на невеликому вогні наступні 15 хвилин, періодично перемішуючи:
Нут з баклажанами і перцем готовий. Перед подачею доповніть страву зеленню.
Приємного апетиту!