Інгредієнти:
Яйце - 1 шт.
Мед - 2 ст.л.
Цукор - 3 ст.л.
Борошно - 14 ст.л. (плюс на підсип)
Кефір - 125 мл
Масло вершкове - 50 г
Сода - 1 ст.л.
Оцус - 1 ст.л.
Масло вершкове - 300 г
Згущенка - 300 мл
Коньяк - 1 ст.л.
Калорійність: 410 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Не так давно я готувала торт «Медовик» на молоці. Сьогодні тісто для торта я буду замішувати на кефірі. Технологія приготування одна і та ж: замішуємо тісто, по черзі випікаємо коржі, готуємо крім і простоюємо коржі кремом. Але, як завжди, можливі різні варіанти і нюанси. Так, для торта можна приготувати заварний крем, а можна зробити крем з вареної згущенки. Сьогодні ж я буду готувати «Медовик» з кремом з вершкового масла і звичайної згущенки. На мій погляд, це найпростіший варіант крему, але просто - не означає погано.
Мед у мене густий. Можна його попередньо розтопити на водяній бані, я ж просто трохи потримала його в теплі, а далі розіб'ю міксером разом з яйцем і цукром.
Додам кефір, борошно, соду, гашену оцтом. Перемішаю.
У нас повинна вийти приблизно така консистенція. Тісто нам потрібно буде розкочувати в коржі, а значить, щільність повинна бути відповідною. Додамо 50 г розтопленого вершкового масла.
Тісто має бути м'яким, але таким, щоб його можна було взяти в руки. На поверхню столу висипаємо 1-2 ст. ложки борошна на підсип, на неї викладаємо тісто і доводимо до потрібної консистенції, вимішуючи і при необхідності потроху підсипаючи борошно.
З цього тіста беремо частину і тонко розкочуємо за величиною форми. Форма "Медовика" "може бути круглою, прямокутною, овальною, квадратною. Мій торт - невеликого розміру круглої форми.
Кількість коржів може вийти різною, залежно від величини торта. Діаметр моїх коржів - невеликий.
Тепер можна зайнятися кремом. У розм'якшену олію вливаємо згущенку - спочатку зовсім небагато.
Розтираємо міксером. Додаємо ще трохи згущенки і коньяк, знову збиваємо. І так по трохи додаємо близько двох третин банки згущенки, поки у нас не вийде потрібна консистенція крему.
В основу торта беремо самий рівний і красивий корж, змащуємо його кремом. На нього викладаємо наступний корж і теж змащуємо. Так чинимо з усіма коржами (1-2 залишаємо на крихту). Притискаємо їх, при цьому вони можуть кришитися і ламатися. Це не страшно. Всередині торта всі коржі склеяться.
Два коржі я залишила на крихту. Подрібнити коржі в крихту можна, помістивши їх у целофановий пакетик і пройшовшись по них скалочкою або молоточком.
Ось така у мене вийшла крихта для обсипання боків і верху «» Медовика «» на кефірі.
Обсипаємо бока і гору крихтою. Прикрашаємо за бажанням.
Ставимо торт на добу в холодильник для просочування. Торт «Медовик» на кефірі готовий до дегустації, можна нарізати.