Інгредієнти:
Пшеничне борошно - 3 склянки
Мед - 1 ст.л.
Цукор - 1 склянка
Харчова сода - 1/2 ч. л.
Вершкове масло - 60 г
Вода - 2 ст.л.
Куряче яйце - 2 шт.
Згущене молоко - 1 банку
Сметана 25% жирності - 1 склянка
Какао порошок - 1 ч. л.
Цукрова пудра - 1 ст.л.
Ванілін - 1 г
Вода - 1 ч. л.
Калорійність: 285 кКал
Загальний час приготування: 4 ч.
Спосіб приготування:
Святковий рецепт незамінного десертного «гостя» зобов'язаний бути присутнім у скарбничці у кожної господині. Карамельний торт «Медовик» - це саме те чайне ласощі, що неодмінно опиниться в першу чергу в роті у солодкоїжок.
Особливість приготування карамельного Медовика криється в способі замішування тесту для коржів. Я ділюся з вами домашньою інструкцією смачного карамельного тортика з кремом зі згущеного молока зі сметаною.
Продукти використовуються за списком.
Спочатку випікаються коржі. Для їх тесту беруться цукор, трохи води і мед. Вода повинна лише покрити цукровий пісок. Продукти відправляються в казан. Доводяться при постійному завадженні до кипіння (на сильному вогні). У процесі приєднується харчова сода.
Коли маса набуде кольору цукрової карамелі, вогонь зменшується і додається гаряче вершкове масло. Масло потрібно розтопити в окремій мисці.
Після чого казан знімається з плити, а суміш переливається в заміскову ємність. Карамельна маса остужається до теплого стану.
Далі потрібно строго по одному ввести курячі яйця.
Потім борошно. Вводьте борошно поступово - по половині склянки, добре промішуючи карамельне тісто для медовика.
Тісто потрібно скатати в пухку кулю. Прибрати під харчовою плівкою на 30 хвилин у холодильник.
Потім поділити шматочками - 8-10 штук.
Кожен шматочок розкочується в тонкий млинець, протикається виделкою і вирушає на посипаний борошном противень або на антипригарний килимок, а потім - у добре розігріту духовку на 3-5 хвилин.
Крем для карамельного медовика замішується найпростіший - зі згущенки і жирної сметани з додаванням ароматного ваніліну.
Збивається не більше хвилини міксером і добре охолоджується.
Готові карамельні коржі обрізаються за допомогою тарілкової кромки, але це потрібно зробити відразу після випікання. Як тільки медові коржі охолонуть, відразу почнуть кришитися, і вже не вдасться їх сформувати красивими і рівними колами. Обрізки перетираються в крихту для посипання.
Коржі просочуються кремом і збираються в тортик.
Просякнуті кремом коржі і борти необхідно добре охолодити. Потім боковини посипаються крихтою, що залишилася від коржів, але серединка залишається недоторканою.
На капелюшку торта наноситься малюнок з шоколадної глазурі. Найпростіший спосіб її приготування: какао змішується з цукровою пудрою і розводиться в невеликій кількості кип'яченої води.
Готовий медовик просочується не менше 5 годин, а потім в охолодженому вигляді подається на десерт.
Ніжний, ароматний і такий домашній - ось він, наш торт «Медовик» карамельний!