Інгредієнти:
Нут - 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Шампіньйони - 300 г
Олія - 2 ст.л.
Томатна паста - 1 ст.л.
Сіль, чорний мелений перець - до смаку
Укроп - 2 гілочки
Часник - 1 зубчик
Вода - 1 склянка + для варіння
Калорійність: 161 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч. 20 хв.
Спосіб приготування:
Нут з грибами, приготований за цим рецептом, - дуже смачна, самодостатня страва, яку можна сміливо вносити в повсякденне меню.
Адже нут або, як його ще називають, бараній/турецький горох багатий на вітаміни, макро- і мікроелементи. Він позитивно впливає на серцево-судинну і нервову системи, а також покращує працездатність і підвищує імунітет. Для вегетаріанців і людей, які відмовилися від м'яса, він є незамінним джерелом білка. Таку страву також можна вживати в період посту і під час схуднення. Нут швидко насичує організм, і почуття голоду надовго зникає.
Подавати нут з грибами можна і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Я рекомендую!
Давайте почнемо!
Для приготування нуту з грибами підготуйте продукти за списком до рецепту.
Нут кілька разів промийте, після чого викладіть в глибоку миску і доверху залийте холодною водою. Замочіть горох на кілька годин, а краще на ніч.
Після чого воду злійте, нут ще раз промийте і перекладіть у відповідну варочну ємність. Знову залийте великою кількістю води (2,5-3 літри) і варите до готовності, близько години. Час приготування може незначно відрізнятися залежно від сорту і сухості продукту.
Коли нут стане м'яким - відкиньте його на дуршлаг.
Тим часом сковороду з рослинним маслом відправте на вогонь і викладіть нарізану півкільцями цибулю. Смажте, періодично перешкоджаючи, 2-3 хвилини, до прозорості.
До цибулі додайте очищені та нарізані великими пластинами шампіньйони. Готуйте 5-7 хвилин, поки вся рідина не випарується.
Додайте сіль, чорний мелений перець, томатну пасту і склянку чистої фільтрованої води.
Перемішайте та доведіть вміст сковороди до кипіння.
Готовий горох перекладіть у томатно-грибну підливу, і якщо потрібно, додайте ще спецій, а також дрібно нарізану зелень і часник.
Томіть на повільному вогні 5 хвилин, після чого накрийте сковороду кришкою, вимкніть нагрів і дайте страві трохи настоятися.
Ось і все, смачний нут з грибами готовий. Розкладіть його по порційних тарілках і в теплому вигляді подавайте на стіл. Хоча мої домочадці люблять його і в гострому вигляді.
Приємного апетиту!