Інгредієнти:
Маслини б/к - 80 г
Нут (відварений) - 250 г
Томатна паста - 80 г
Олія рослинна - 1 ст.л.
Вода - 150 мл
Лавровий лист - 1 невеликий
Паприка копчена - 0,25 ч. л.
Чорний мелений перець - на кінчику ножа
Асафетида - 0,25 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Тім'ян сушений - 0,25 ч. л.
Сік половини лимона
Калорійність: 217 кКал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
На мій погляд, нут з маслинами по-іспанськи - це чудове доповнення до спагеті, рису, каші! Страва найбільше нагадує густу томатну підливу з ломтиками маслин і м'яким нутом.
Нут краще брати великий. У мене вже був замочений і відварений до м'якості нут. Для цього я замочила на ніч 120 г великого узбецького нуту. Потім відварила його протягом 25-30 хвилин.
З томатної складової я взяла 70 г томатної пасти і 1 ст.л. кетчупа.
Прянощі беріть на свій смак. Асафетида в моєму випадку замінила цибулю і часник, який в оригіналі оскаржується злегка разом з нутом. Дуже добре в такому поєднанні паприка, звичайна або копчена.
На сковорідці розігріть олію. Викладіть відварений нут. Перешкоджаючи, прогріть його протягом 3-5 хвилин.
Влийте гарячу воду, додайте томатну пасту, асафетиду, паприку і лавровий лист.
Перемішайте. Також покладіть сіль, лавровий лист і листочки сушеного тім'яна, і влийте сік половинки лимона.
Гасіть під кришкою близько 15-20 хвилин. Подлива повинна трохи загустіти. Додайте маслини, нарізані кружечками.
Перемішайте і протушіть ще пару хвилин.
Нут з маслинами по-іспанськи готовий! Подавати страву можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.