Інгредієнти:
Куряче філе - 200 г
Яйця - 2 шт.
Огірок свіжий - 100 г
Картопля - 1-2 шт.
Цибуля зелена - 40 г
Укроп - 20 г
Сік лимона - за смаком
Сіль - до смаку
Сметана - 2 ст.л.
Кефір - 500 мл
Мінеральна газована вода - 500 мл
Калорійність: 51 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Крім класичного варіанту приготування окрошки на основі квасу, цю страву можна створювати за іншими, не менш смачними рецептами. Наприклад, моя улюблена варіація цього холодного супу - окрошка на кефірі і мінералці. Мінеральну воду можна використовувати як негазовану, так і з наявністю газів. Але саме газована вода робить смак окрошки різким, що дуже необхідно за відсутності квасу. Як м'ясний інгредієнт беремо відварене куряче філе. Всі інші продукти відповідають традиційному рецепту окрошки.
Підготуйте всі необхідні продукти за списком. Куряче філе заздалегідь відваріть у трохи підсоленій воді до готового стану. Час варіння філе становить 10 хвилин після початку кипіння рідини. Довше варити його не потрібно, оскільки м'ясо курки стане жорстким.
Картоплю також попередньо відваріть у воді, не зчищаючи шкірку. Період приготування картоплі - 15-20 хвилин, залежно від обраного ґатунку. Картоплю для окрошки важливо не перетравити, щоб при нарізці кубики залишалися максимально рівними. Плід повністю остудіть, зніміть верхній шар, м'якоть наріжте невеликими кубиками.
Яйця зваріть до стану «» вкруту «», охолодьте їх у воді, зчистіть шкаралупу, настригайте аналогічно картоплі.
Остигле куряче філе наріжте кубиками середнього розміру. Дуже важливо, щоб всі компоненти були холодними, закладка теплих продуктів може призвести до швидкого скисання страви.
Огірки ополосніть, наріжте тонкими поздовжніми слайсами, після подрібніть смужками.
Пучок кропу і зеленої цибулі ополосніть під проточною водою, краплі струшніть, зелень меленько нашинкуйте.
Всі підготовлені елементи згорніть у каструлю відповідного об'єму.
Потім додайте необхідну кількість сметани, влийте охолоджений кефір.
Суміш залийте холодною газованою водою.
Окрошку перемішайте, додайте сік лимона до смаку, заздалегідь звільнивши цитрус від кісточок. Сіль додавайте поступово, оскільки солоні крупинки не відразу розчиняються в холодній рідині. Окрошку на кефірі і мінералці з куркою можна вживати відразу після приготування, поки вона залишається максимально газованою, або завантажити її на час в холодильник, щоб гази трохи пішли (за бажанням).
Готову окрошку розлийте по глибоких тарілках. Приємного апетиту!