Інгредієнти:
Смородина червона - 600 г
Цукор - 200 г
Борошно - 150 г
Масло вершкове - 125 г
Кокосова стружка - 100 г
Крохмаль кукурудзяний - 50 г
Яйце - 2 шт.
Яєчний білок - 2 шт.
Розпушувач тіста - 6 г
Сіль - тріска
Ванілін - до смаку
Цукрова пудра - за смаком
Калорійність: 226 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Простий рецепт літнього пирога з червоною смородиною.
Пиріг виходить фантастичним, тому що поєднання повітряного тіста з легкою кислинкою червоної смородини і шапочкою з білково-кокосового безе - це приголомшливо смачно і ніжно. За рецепт дякую Kleine Hase.
Приготуємо необхідні продукти і приступимо до приготування чудового пирога з червоною смородиною і кокосом.
Смородину помити, обсушити. У м'яку олію додати ванілін і 100 г цукру, піднести за допомогою міксера до кремоподібного стану.
У збиту масу додати по черзі 2 яйця, постійно збиваючи міксером.
У просіяне борошно додати кукурудзяний крохмаль, розпушувач, перемішати і висипати в олійно-яєчну масу. Тісто виходить мажуще. Борошно додавати не треба.
Роз'ємну форму діаметром 26 см застелити папером для випічки, кільце змастити маслом і присипати борошном, надлишки борошна струсити. Тісто рівномірно розподілити по поверхні.
На тісто рівномірно розкласти ягоди. Поставити форму на середній рівень духовки, розігрітої до 175 градусів, і випікати 15 хвилин.
Поки печеться пиріг, збиваємо міксером 2 білки, поступово підсипаючи 100 г цукру. Збиваємо, щоб цукор розчинився. У збиті білки висипати кокосову стружку, перемішати за допомогою лопатки.
Дістаємо пиріг і викладаємо білково-кокосову масу по всьому пирогу. Ставимо пиріг назад у духовку на нижній рівень і печемо ще 30-40 хвилин при тій же температурі.
Готовий пиріг звільняємо від роз'ємного кільця і остужаємо. За бажанням пиріг з червоною смородиною і кокосом можна посипати цукровою пудрою.
Насолоджуйтеся чудовим смаком!