Інгредієнти:
Картопля - 3 шт.
Яйця - 3 шт.
Ковбаса варена без сала - 150 г
Огірок свіжий - 100 г
Цибуля зелена - 40 г
Укроп свіжий - 10 г
Кефір 2,5% - 500 мл
Мінеральна вода - 500 мл
Гірчиця - 1 ст.л.
Сіль - до смаку
Калорійність: 78 Кал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Окрошка за цим рецептом готується на кефірі з додаванням мінеральної води - хороша новина для тих, хто не визнає майонез. Ця страва одна з найпопулярніших не тільки в літній час, але і в будь-який інший сезон. Її часто готують на свята: день народження, Новий рік, 8 Березня і особливо на Великдень.
Замість ковбаси можна використовувати відварене м'ясо - від цього смак не зіпсується, а просто буде іншим. Це порада на той випадок, якщо ви не вживаєте в їжу ковбасу. Готується страва дуже просто і за лічені хвилини, якщо не враховувати підготовчий процес, що включає теплову обробку картоплі і яєць - але їх можна відварити і заздалегідь.
Окрошка вважається самодостатньою стравою, але багато хто воліє їсти її паралельно зі свіжоприготовленим пюре - так і правда смачно! І про хлібушок не забудьте - краще чорний!
Для приготування окрошки на кефірі з мінералкою і гірчицею нам знадобляться продукти зі списку. Картоплю середнього розміру ми відварюємо в мундирах до готовності - приблизно 30 хвилин. Яйця відварюємо вкруту протягом 10-хвилин після закипання води, а потім тримаємо в холодній воді до повного остигання. Мінералку використовувала слабогазовану.
Відварену і охоплену картоплю очищаємо від шкірки і нарізання дрібними кубиками. Яйця очищаємо від шкаралупи і також нарізаємо дрібними кубиками. З ковбаси знімаємо шкурку (якщо вона є) і нарізання аналогічним чином - дрібними кубиками. Це швидше і простіше зробити за допомогою спеціального круглого ситечка з квадратними комірками.
Огірок моєм і нарізаємо на кружечка, а потім кожен кружечок нарізаємо кубиками. Цибуля і кріп мій і подрібнюємо.
Всинаємо в зручну суху миску (каструлю) відповідного розміру всі підготовлені інгредієнти: картопля, яйця, ковбасу, огірок, зелена цибуля та кріп.
Все ретельно перемішуємо.
Можна відразу вилити в миску кефір і мінералку, посолити і додати гірчицю. Але я завжди залишаю окрошку в сухому вигляді і розбавляю безпосередньо перед подачею. На даний момент мені потрібно приготувати дві порції. Так, я підготувала дві тарілки і насипала в них суху окрошку - приблизно по три дерев'яні ложки з гіркою. У великій мисці у мене залишилося окрошки ще на 3 порції - її я накрила кришкою і прибрала в холодильник.
Тепер у кожну тарілку я додаю сіль і гірчицю до смаку і вливаю по 100 мл кефіру і по 100 мл мінеральної води. Перемішую.
Окрошка на кефірі з мінералкою і гірчицею готова до подачі!