Інгредієнти:
Куряче стегно - 1 шт.
Шинка (докторська ковбаса) - 150 г
Картопля - 5 шт.
Яйце - 4 шт.
Огірок - 2-3 шт.
Цибуля зелена - 4-5 шт.
Укроп - 1 пучок
Ряженка (кефір) - 1 склянка
Майонез (сметана) - 3 ст.л.
Бульйон курячий - 1-1,5 склянки
Сіль - до смаку
Оцус винний (лимонний сік) - 2-3 ст.л.
Перець горошком - 6 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Калорійність: 106 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Чесно скажу, спробувавши варіант окрошки на курячому бульйоні, закохалася в неї на все життя. Як це смачно! Не полінуйтеся зварити курячий бульйон, адже в будь-якому випадку будете варити картоплю і яйця, і ваш улюблений літній суп вийде неймовірно смачним.
Для початку нам потрібно зварити курячий бульйон. Велике куряче стегно зачистіть від жиру і шкіри, помийте під проточною водою, відваріть до готовності хвилин 20-25 з додаванням лаврового листа, перцю горошком і солі. Щоб бульйон вийшов чистим, готувати його потрібно на тихому вогні, постійно збираючи піну.
Одночасно помийте картоплю і відваріть її в мундирі до готовності. Яйця відваріть 8 хвилин, покладіть в холодну воду. Готову картоплю і яйця остудити, очистити.
Нарізати дрібним кубиком шинку або докторську ковбасу.
Куряче м'ясо відокремити від кісток, також нарізати дрібно.
Огірки помити, просушити, почистити від шкірки, нарізати кубиком.
Далі потрібно нарізати картоплю і яйця.
І в останню чергу нарізати зелену цибулю та кріп.
Додати в окрошку сметану або майонез (з ним смачніше), ряжанку або кефір і охолонений курячий бульйон. Кількість рідких інгредієнтів потрібно додавати до бажаної густоти супу.
Тепер окрошку потрібно посолити за смаком і додати винний оцет або лимонний сік. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на пару годин охолодитися до подачі.
При подачі можна додати кожному в тарілку пару кубиків льоду.
Окрошка на курячому бульйоні готова, приємного!