Інгредієнти:
Відварені курячі яйця - 2 шт.
Ковбаса варена - 300 г
Огірки - 2-3 шт.
Картопля відвареної - 4 шт.
Квас - 300 мл
Болгарський перець - 1 шт.
Сіль - до смаку
Зелень - за смаком
Калорійність: 160 кКал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Настало літо, і так хочеться освіжитися в обідній час приготованою окрошкою - вона і наситить, і до вподоби доведеться, і охолодить! Безумовно, окрошка на квасі з ковбасою готується швидше і легше, ніж інші холодні супи з м'ясом або субпродуктами, але є одне але... Спекотним літом дуже важко знайти редис, тому я його замінила болгарським перцем - вийшло соковито і оригінально!
З приготуванням окрошки на квасі з ковбасою і болгарським перцем впорається навіть школяр, особливо якщо картопля в шкірці і курячі яйця заздалегідь відварити протягом 20 хвилин: можна разом, а можна і окремо. Квас я вважаю за краще використовувати темний - його терпко-солодкий смак чудово поєднується з іншими інгредієнтами.
Отже, приготуємо всі продукти і почнемо кулінарити!
Молоденькі огірки промиємо у воді, відріжемо хвостики з обох боків кожного овочу і наріжемо їх кубиками, всипаючи в глибоку ємність: піалу, тарілку або страву. Якщо огірки великі, то краще зрізати з них шкірку, щоб вона не гірчила в супі.
Очистимо від шкірки гостилу відварену картоплю і також наріжемо її кубиками.
Настає черга вареної ковбаси (варена - це назва, а не отриманий в результаті варіння продукт), її також наріжемо середніми кубиками, додаючи в ємність, не забувши при цьому очистити її від шкірки.
Болгарський перець очистимо від насіння і промиємо у воді, а після наріжемо кубиками.
Очистимо залишене куряче яйце і промиємо його у воді. Наріжемо кубиками і насипемо до інших інгредієнтів.
Додамо сіль, спеції до смаку і залів нарізку холодним темним квасом - він буде шипіти і пінитися.
Можна додати зелені за бажанням: кріп, петрушку, селеру тощо. Відразу ж подамо окрошку з ковбасою до столу. Якщо раптом зазівалися - додайте лід, щоб охолодити її.
Приємного вам!