Інгредієнти:
Ветчина - 200 г
Яйця - 2 шт.
Огірок свіжий - 2 шт.
Картопля - 2 шт.
Цибуля зелена - 40 г
Укроп - 20 г
Сік лимона - за смаком
Сіль - до смаку
Сметана - 150 мл
Квас - 1,5 л
Калорійність: 73 Кал
Загальний час приготування: 2 год. 45 хв.
Спосіб приготування:
На сьогоднішній день з'явилося безліч сучасних різновидів окрошки, де відрізняється, як основний склад, так і рідка основа. Сьогодні готуємо класичний варіант окрошки з невеликою родзинкою. Оригінальності холодному супчику буде додавати шинка, яку використовуємо замість звичної ковбаси. Окрошка з шинкою зазвичай готується на квасі, але при бажанні можна пробувати й інші варіанти - наприклад, на кефірі або мінеральній воді.
Завдяки шинки окрошка стає більш ситною, вишуканою і пікантною.
У першу чергу відваріть картоплю, оскільки цей компонент готується довше за інших. Вибирайте сорти, які не розварюються в пюре. Клубні варите в цілому вигляді, не зчищаючи шкірку, до повної готовності. Приблизний час варіння становить 15-20 хвилин. Після плід повністю остудіть, очистіть від шкіряці, настригайте кубиками середнього розміру.
Яйця також краще зваріть заздалегідь до стану «» вкруту «», після охолодіть і зніміть шкаралупу. Яйця наріжте аналогічним способом.
Огірки ополосніть, наріжте поздовжніми платівками, потім кожен слайс нашинкуйте тонкими смужками.
Шинку звільніть від поліетиленової оболонки, наріжте однаковими кубиками.
Укроп і зелену цибулю ретельно промийте під проточною водою, трохи просушіть на рушник. Зелень подрібніть ножем.
Всі підготовлені елементи з'єднайте в одній ємності, трохи перемішайте.
Суміш залийте охолодженим квасом, додайте сметану. Щоб сметана рівномірно розподілилася в рідкій основі, спочатку розмішайте її окремо з невеликою кількістю квасу. Густоту окрошки можна регулювати самостійно, виходячи з особистих уподобань. Сіль додавайте малими порціями, оскільки вона повільно розчиняється в холодному квасі, інакше окрошку можна пересолити. Додайте страві кислинки, додавши сік лимона до смаку.
Ємність з вмістом завантажте на полицю холодильника для повного охолодження приблизно на 2 години. Також за цей період всі продукти просякаються кисло-солоним смаком.
Окрошка на квасі з шинкою готова! Приємного апетиту!