Звичайно, справжній узбецький холодний суп чалоп готується на суміші катика і холодної води. Катик - це кисле молоко, заквашене культурою болгарської палички. Пропоную приготувати адаптований варіант - окрошку по-узбецьки. Переглянула всі варіанти окрошок на сайті, але такої ще не було.
Інгредієнти для «Окрошка по-узбецьки» Чалоп «»:
- Яловичина (варена, нежирна) - 100 г
- Огірок - 3 шт
- Редіс - 3 шт
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля, кінза, базилік)
- Бульйон (яловичий, нежирний) - 1 стак.
- Кефір - 1 стак.
Кількість порцій: 2
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі54.6 |
жири19.1 |
вуглеводи28.9 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі27.3 |
жири9.6 |
вуглеводи14.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі5.1 |
жири1.8 |
вуглеводи2.7 |
Рецепт «Окрошка по-узбецьки» Чалоп «»:
Необхідні продукти. Зверніть увагу, картопля тут не використовується! Суп виходить легким, але за рахунок м'яса - досить ситним.
Огірки, редис і варену яловичину нарізати соломкою.
Нарізати зелень. Зелень можна взяти за своїм смаком, у мене - зелена цибуля, кріп, петрушка.
Змішати нарізані інгредієнти, залити кефіром і бульйоном у співвідношенні 1:1.У
Пітер повернулося літо, ймовірно, ненадовго, але поки стоїть спека, я готую цей освіжаючий суп. Пригощайтеся!
Сьогодні у мене подача цієї окрошки в узбецькій косі (каса, косушка). Це невелика чаша, точніше велика піала. Цей посуд привезли мої батьки з Узбекистану, коли я була ще маленькою дівчинкою. Минуло багато років, але цим посудом користуємося досі.
А це тюбетейка, яку привезли тій маленькій дівчинці. Тобто, мені)))
Тюбетейка - це головний убір, невід'ємна частина узбецького національного костюма і разом з тим витвір національного мистецтва
.