Інгредієнти:
Черемша - 150 г
Редіс - 120 г
Огірок свіжий - 2 шт.
Картопля - 180 г
Ковбаса варена - 250 г
Яйця - 2-3 шт.
Сметана - 300 г
Сік лимона - за смаком
Мінеральна газована вода - 2 л
Сіль - до смаку
Калорійність: 43 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Продовжуємо низку страв з черемшою. Сьогодні готуємо за її участю весняну окрошку. Черемша додаватиметься в страву замість зеленої цибулі. Цибуля, в свою чергу, додавати не потрібно, інакше окрошка буде сильно різкою і гіркою.
Смак окрошки з черемшою не сильно відрізняється від традиційного варіанту, але все ж певна родзинка присутня. В якості рідкої основи беремо мінеральну воду, краще газовану, саме гази роблять окрошку різкою.
У першу чергу поставте варити картоплю. Плід вариться в шкірці до готовності приблизно 25 хвилин. Після варіння клубні повністю остудіть, зніміть шкірку, м'якоть наріжте кубиками середнього розміру.
Паралельно зваріть яйця в окремій каструлі. Приблизний час варіння яєць - 10 хвилин з моменту бурління. Охолоджені яйця очистіть, після наріжте кубиками приблизно однакового розміру.
Редіс і огірки ретельно вимийте, видаліть корінці, плоди наріжте тонкою соломкою. При бажанні овочі можна натерти на великій терці або нарізати кубиками (за бажанням).
З ковбасного виробу зніміть щільний целофан, потім наріжте кубиками.
Черемшу ополосніть під проточною водою, злегка висушіть на рушник, нашинкуйте максимально дрібно.
Всі нарізані компоненти окрошки перекиньте в одну каструлю відповідного обсягу, залийте охолодженою мінеральною водою з газами. Пляшку з водою відкривайте безпосередньо перед використанням, щоб вона залишалася максимально газованою.
Окрошку заправте сметаною. Перемішуйте, поки сметана повністю не розчиниться в рідині. Доводячи окрошку до смаку, присипте сіль, видавіть сік з лимона.
Окрошку після приготування поставте в холодильник на кілька годин для охолодження.
Холодну окрошку з черемшою і редисом на мінеральній воді розлийте по тарілках, подайте на стіл.
Приємного апетиту!