Інгредієнти:
Кефір 1% - 1 л
Картопля - 2 шт.
Яйця - 3 шт.
Ковбаса варено-копчена - 120 г
Огірок - 1 шт.
Цибуля зелена - 3-4 шт.
Укроп - 50 г
Сіль, перець - до смаку
Гірчиця - 2 ст.л.
Калорійність: 72 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Коли на вулиці стоїть спека, у мене починається сезон окрошки. У нас вдома окрошка готується практично все літо. Іноді я розбавляю її іншими холодними супами, але все одно вона залишається нашим фаворитом. Я можу їсти окрошку 3-4 рази на день, і вона мені не набридає.
Варіантів окрошки ой як багато! Кожна господиня прагне додати в окрошку щось своє, претендуючи на ексклюзивність. Сьогодні пропоную вам приготувати окрошку на кефірі з гірчицею. Гірчицю в окрошку я стала додавати, напевно, пару років тому, і мені дуже сподобалося, а потім прочитала, що багато хто теж так робить. Яку вибрати гірчицю - справа смаку: я вирішила спробувати з медовою. Кефір взяла 1%, щоб було не так калорійно, інакше чоловік їсти не буде.
Для приготування окрошки з гірчицею підготувати зі списку необхідні продукти. Заздалегідь зварити яйця і картоплю.
Нарізати кубиками картоплю і яйця. Помістити в глибоку миску.
Також нарізати ковбасу і огірок.
Подрібнити зелений лук і кріп.
Всі інгредієнти перемішати, додати сіль і перець.
У склянку з кефіром додати гірчицю і ретельно розмішати до однорідної емульсії. Якщо гірчиця у вас гостра, то її може знадобитися менше. Тут важливо все пробувати, домагаючись потрібного смаку.
Вилити суміш в окрошку і знову перемішати.
Потім вилити в миску кефір, що залишився. Окрошку прибрати в холодильник на 30-40 хвилин, даючи їй настоятися.
Потім розливаємо окрошку з гірчицею в тарілки і подаємо до столу.
Приємного апетиту!