Інгредієнти:
Баклажан - 2 шт.
Фарш курячий - 300 г
Яйце велике - 1 шт.
Борошно - 100 г
Приправа для птиці - 1 ч. л.
Сіль і перець - до смаку
Часник - за бажанням
Олія рослинна - для смаження
Калорійність: 127 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть продукти для приготування відбивних баклажанів з фаршем. Баклажани помийте, витріть насухо паперовими рушниками.
Курячий фарш (бажано з філе, воно найшвидше готується) перекладіть у глибоку миску. Додайте сіль і перець до смаку, а також приправу для птиці улюбленого виробника, гарненько все перемішайте і залиште на час. При бажанні можна покласти свіжий або гранульований часник для аромату і яскравого смаку, він добре поєднується з усіма інгредієнтами.
Наріжте баклажани ломтиками товщиною до 1 сантиметра, злегка відбийте кухонним молотком. Буквально пару-трійку ударів достатньо, за рахунок цього баклажани смажаться дуже швидко.
Змажте кожен гурток баклажана приправленим фаршем. Намагайтеся намащувати фарш тонким шаром, так він швидше приготується на сковороді.
Запануйте кожен ломтик баклажана з фаршем у борошні і обваляйте у збитому яйці.
Обсмажте на сковороді до готовності. Спочатку викладайте фаршем на сковороду, смажте на тихому вогні хвилин 5, далі переверніть на зворотний бік і смажте ще хвилини 2-3. При необхідності готові баклажани можна викласти на паперову серветку, щоб прибрати надлишки олії.
Відбивні баклажани з фаршем готові. Я подавала з соусом цацики, рецепти якого є на сайті, - дуже класне поєднання.
Такі баклажани можна подавати як гарячу закуску або як самостійну страву з вареним рисом або картопляним пюре.