Інгредієнти:
Картопля (дрібна) - 5-6 шт.
Редіс - 6 шт.
Огірок - 1 шт.
Яйце куряче - 3 шт.
Ковбаса - 150 г
Корінь хріну - 70 г
Гірчиця - 1 ч. л.
Квас - 1 л
Зелень - за смаком
Сіль - до смаку
Калорійність: 58 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Ось і літо настало, навіть до Сибіру дісталася 30-градусна спека! Саме час приготувати ситну, свіжу, гостру окрошечку. Варіантів приготування окрошки дуже багато, ви вільні вибирати рецепт на свій смак. На кефірі або квасі, з м'ясом або ковбасою - будь-яка окрошка гідна бути на вашому столі.
Сьогодні хочу звернути вашу увагу на цю чудову окрошку з хреном, вона неодмінно полюбиться вам. Гостроту ви можете регулювати за своїм смаком, додаючи більше або менше кореня хріну. Думаю, любителі гостренького будуть задоволені такою стравою, пригощайтеся!
Підготуємо продукти за списком. Заздалегідь відваріть картоплю і яйця, тоді вам залишиться тільки покрошити (окрошка ж!) всі продукти, це займе хвилин 15-20. Якщо ви не готували окрошку, орієнтуйтеся на таку приблизну кількість інгредієнтів: картопля - 200 г, редис - 150 г, огірок - 100 г.
Відварена картопля остудима, очистимо і наріжемо кубиками.
Помільче наріжемо редиску.
Якщо у огірка жорсткувата шкіряка, очистіть її. Наріжемо огірок дрібним кубиком.
Варені яйця остудимі, очистимо від шкаралупи і наріжемо кубиками. Всі нарізані продукти складаємо в загальну миску.
Тепер прийшов час зайнятися хреном. Якщо ви купили корінь на ринку - замочите його в крижаній воді на 15-20 хвилин, тоді його простіше буде подрібнити. У мене свіжовикопаний хрін, тому я тільки мою його, очищаю і подрібнюю. Для цієї мети можна використовувати м'ясорубку, тьорку або блендер. Я вибрала останній варіант. Поріжемо корінь на невеликі шматочки, додамо приблизно 50 мл води і на пульсуючому режимі подрібнимо.
Викладемо подрібнений хрін або відразу в загальну миску, або подамо на стіл окремо, щоб кожен сам додав собі в тарілку бажану кількість. Те ж саме з гірчицею: можна подати її окремо, а можна і відразу змішати в загальному салатнику.
Зелень (цибуля, кріп або будь-яку іншу за вашим смаком) наріжемо дрібно і додамо до інших продуктів.
Все перемішаємо і розкладемо по тарілках. Сіль рекомендую додати кожному індивідуально, інакше в загальному салатнику огірок пустить сік, а це не додасть смаку окрошці.
Залишилося тільки влити квас, і чудова окрошка з хреном готова! Гостренька, свіжа і ситна окрошка не може залишити нікого байдужим.
Хрін ідеально поєднується з іншими інгредієнтами, а додавання гірчиці надає окрошці трішки пікантності.
Додайте сметану і насолоджуйтеся чудовим смаком!