Інгредієнти:
Кефір нежирний - 616 г
Вода - 616 г
Яловичина відварена - 76 г
Вікорок відварений - 76 г
Цибуля зелена - 152 г
Огірки свіжі - 190 г
Картопля відвареної - 190 г
Яйця відварені - 38 г
Цукор - 19 г
Сіль - 12 г
Укроп - 15 г
Калорійність: 37 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
З настанням спекотних днів у багатьох господарок черговою стравою стає окрошка. Її можна готувати на будь-якому кисломолочному продукті, включаючи кефір, ацидофілін, простоквашу.
Даний рецепт представлений за технологічною карткою № 303 і розрахований на загальну вагу продукту - 2 кг, так що всі інгредієнти приводяться в грамах, деякі мені довелося округлити.
У збірну окрошку входить два види м'яса, у мене - відварена яловичина і копчений вікорок. Можна взяти просто відварене м'ясо різних видів, як представлено в карті. І ще, у всіх є свої уподобання. Я, наприклад, взагалі не люблю в окрошці картоплю, так що додала її поменше, ніж потрібно. Рецепт представляю в точності.
Необхідні продукти для приготування окрошки з м'ясом на кефірі.
Почнемо приготування. Зелена цибуля і кріп наріжте.
Складіть зелень в ємність для окрошки, посоліть і трохи пам'ятайте, щоб цибуля трохи дала сік. Так потрібно за технологічною картою і так вчила мене робити моя мама. Повірте, окрошка в цьому випадку виходить дуже запашною і насиченою.
Відварене м'ясо двох видів (або копчене, як у мене) наріжте дрібними кубиками. Додайте до зелені в каструлю.
Огірки трохи очистіть від шкірки і наріжте. Додайте огірки до каструлі.
Відварену картоплю очистіть від шкірки і також дрібно наріжте. Додайте картоплю в каструлю до овочів і зелені.
Варене яйце очистіть від шкаралупи, подрібніть. У моєму випадку яєць більше, ніж потрібно за технологічною картою))
Нарізку перемішайте і посоліть.
Залийте прохолодним кефіром.
Додайте охолоджену кип'ячену воду і гарненько перемішайте окрошку.
Доведіть окрошку до смаку, додавши сіль і цукор. Дайте їй наполягти в холодильнику. Збірна окрошка з м'ясом на кефірі готова.
Приємного апетиту!