Інгредієнти:
Печінка говяжжя: 500 грам;
Цибуля ріпчаста: 1 шт;
Ріс: 70 грам;
Борошно: 2 столові ложки;
Яйце куряче: 1 шт;
Олія рослинна: 30 мл;
Сіль: 1,5 чайні ложки;
Чорний мелений перець: до смаку.
Сметана: 4 столові ложки;
Зелень укропу: 20 грам;
Часник: 2 зубчики;
Сіль: до смаку.
Калорійність: 151 ККал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Оладки з печінки, одна з улюблених страв у нашій родині. Саме по собі воно є універсальним і може подаватися, як самостійне з різними соусами, так і з простими гарнірами або просто у вигляді бутербродів з чорним хлібом. Сьогодні я збираюся приготувати ці м'ясні оладушки з рисом і самим звичайним сметанно-часниковим соусом.
Невелика кількість рису як слід промити. Каструлю з водою поставити на вогонь, довести до кипіння і викласти в неї ризик. Варити до повної готовності.
Яловичу печінку як слід вимити, очистити від зайвих плівок і судин. Порізати шматочками середнього розміру.
Цибулину середнього розміру, порізати на 4-6 частин.
Викласти печінку і цибулю в блендер і провернути. Якщо у Вас немає блендера, можна використовувати звичайну м'ясорубку.
Печінку розмолоту з цибулею викласти в глибоку страву. Додати відварений рис, 1 куряче яйце, 3 столові ложки борошна, 1.5 чайні ложки солі та чорний мелений перець за смаком.
Як слід перемішати всі інгредієнти.
На сковороді розігріти 2-3 столові ложки рослинної олії і за допомогою звичайної столової ложки викласти печінковий фарш. Обсмажити оладки, приблизно по 3-4 хвилини на кожній стороні.
У мене вийшла ось така гірка м'ясних оладушок, якої цілком вистачить на 5-6 ртів:)
Також рекомендую приготувати до печінкових оладей дуже простий сметанно-часниковий соус. Для цього викласти в піалу 4 столові ложки сметани, подрібнену зелень кропу, видавлений через прес часник, дрібно порубаний огірок (опціонально) і додайте солі до смаку. Як слід все перемішати.
Я подавав печінкові оладки з відвареними макаронами, вийшло дуже смачно і ситно.
Приємного Вам апетиту!
PS: дивіться також на нашому сайті печінкові котлети зі свинячої печінки.