Інгредієнти:
Квасоля червона консервована - 0,5 банки
Селера стеблі - 2-3 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 3 дольки
Морква - 1 шт.
Капуста - 0,5 кочана
Помідори - 2-3 шт.
Баклажан великий - 1 шт.
Картопля - 2 шт.
Сіль, перець, зелень - до смаку
Калорійність: 41 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У вас бувало таке, що в холодильнику завалялися овочі? Одна морква, пару помідорів, половина кочану капусти... З цього всього можна приготувати смачне вегетаріанське рагу!
Для приготування овочевого рагу з червоною квасіллю підготуємо продукти за списком.
Баклажан очистимо, наріжемо кубиками, заливом водою і присиплем сіллю. Дамо постояти хвилин 10. Так піде гіркота.
Капусту наріжемо так, як зручно. Можна крупно, можна соломкою - як ваша душа побажає.
Наріжемо цибулю, моркву, часник, селеру. Обжаримо все на соняшниковій олії. До овочів додамо очищену і нарізану кубиками картоплю.
Туди ж відправимо капусту і баклажани, з яких зіллям воду. Гасимо пару хвилин. А поки наріжемо помідори, які...
... відправимо в казан до овочів. Перемішуємо.
З банки з квасіллю сіллям рідина, квасолю викладаємо в казан. Гасимо овочі до готовності.
Солимо, перчим, додаємо зелень і нарізаний дрібно часник. Вимикаємо вогонь. Накриваємо овочеве рагу з червоною фасіллю кришкою і даємо настоятися хвилин 5-7.
Приємного апетиту!