Інгредієнти:
Капуста - 500 г
Кабачки - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Гриби сушені - жменя
Часник - 1 зубчик
Імбир (корінь) - 1 см
Томатний соус - 1 ст.л.
Олія рослинна - 1 ст.л.
Чилі соус - до смаку
Білий винний оцет - 1 ст.л.
Соус соєвий - 1 ст.л.
Сіль і перець - до смаку
Цукор коричневий - тріска
Зелень - пару гілочок для подачі
Калорійність: 51 Кал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Зі звичайної капусти і кабачків можна приготувати дуже смачне літнє рагу, додавши в нього китайські нотки. Готувати його просто, час приготування можна вибрати за своїм смаком - або зовсім недовго, тоді овочі залишаться хрусткими, або добре загасити. Смак і зовнішній вигляд у першого і другого варіантів будуть відрізнятися, як ніби дві абсолютно різних страви.
Для приготування овочевого рагу з кабачків і капусти візьміть продукти за списком. Овочі потрібно помити, гриби попередньо залити окропом, дати їм час набухнути.
А також приправи.
Цибулю нарізати напівкільцями, обсмажити в олії до прозорості.
Моркву очистити, нарізати тонкими смужками. Я роблю це за допомогою спеціальної терки для моркви.
Додати в сковороду до цибулі, теж злегка обсмажити.
Кабачки розрізати вздовж на дві частини, видалити серцевину з насінням за допомогою чайної ложки, нарізати, додати до цибулі з морквою. Обсмажити хвилини 2.
Тонко нарізати капусту і також додати разом з грибами в сковороду до овочів.
У воду з-під грибів додати томатний і соєвий соуси, гострий соус - за смаком, винний оцет, цукор, сіль, перець, натертий на дрібній терці очищений часник та імбир. Як тільки капуста стане золотистого кольору, влити цю суміш в овочі, накрити кришкою і гасити до бажаного стану і м'якості або твердості овочів. Я люблю обидва варіанти, сьогодні гасила 35 хвилин під кришкою на тихому вогні.
Під час подачі посипати овочеве рагу з кабачків і капусти свіжою зеленню. Смачно як в холодному, так і в гарячому вигляді. Дуже смачно з відвареною картоплею або картопляним пюре.