Інгредієнти:
Кабачки - 1 шт.
Картопля - 6 шт.
Капуста - 1/2 кочана
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - за смаком
Помідор - 1 шт.
Сіль, чорний перець - до смаку
Олія соняшникова - для смаження
Вода - 1 склянка
Калорійність: 53 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Припущень про історію виникнення рагу так само багато, як і варіантів його приготування. Як би там не було, сам процес залишається незмінним: чи використовуєте ви м'ясо або курку, чи готуєте пісну страву - основними етапами стануть спочатку обсмажування, а після гасіння інгредієнтів.
Сьогодні ми готуємо овочеве рагу, головними компонентами якого стануть картопля, кабачок і білокачанна капуста. Безумовно, вітаються й інші овочі, тому що рагу - овочеве. Крім того, простота приготування цієї страви полягає в тому, що в міру нарізання овочів вони відразу ж відправляються на сковороду. До того ж, певних правил нарізки овочів немає, тому кожен використовує звичний спосіб. Отже, для приготування овочевого рагу з кабачків, картоплі та капусти візьмемо наступні інгредієнти.
Цибуля я дрібно нарізаю.
Морква ріжу напівкружечками, для більш насиченого смаку.
Часник нарізаю тонкими пластинами. Його кількість у страві залежить від ваших уподобань.
Перекладаю нарізані овочі на сковороду, розігріту з рослинною олією, і обсмажую протягом 5-10 хвилин.
У цей час крупно ріжу картоплю.
А також нарізаю на невеликі шматочки кабачок.
Перекладаю овочі в сковороду і продовжую приготування з закритою кришкою.
Відразу ж нарізаю капусту тонкою соломкою і перекладаю в миску. Солю до смаку і ретельно мну її руками.
Кабачок вже трохи загасився, тому перекладаємо капусту в сковороду, заливаємо вміст водою (бажано гарячою), закриваємо кришкою і гасимо страву до готовності всіх компонентів.
Помідор очищаємо від шкурки, нарізаємо на дрібні шматочки.
Додаємо помідор до страви, а також ще трохи солимо і перчимо до смаку.
Продовжуємо приготування. Загалом гасіння займає не більше 40-50 хвилин. У готовій страві залишиться мінімум рідини, а всі компоненти стануть м'якими, об'єднавшись в єдину цілісну страву.
Готове овочеве рагу з кабачків, картоплі та капусти подаємо до столу як гарнір або основну пісну страву.
Приємного апетиту!