Інгредієнти:
Кукурудза (початки) - 900 г
Кабачок - 800 г
Цибуля біла - 210 г
Помідори - 380 р
Перець червоний болгарський - 400 г
Олія рослинна - 2 ст.л.
Прованські трави - 1 тріска
Сіль - 0,5 ч. л.
Перець чорний мелений - 1 щепотка
Калорійність: 140 Ккал
Загальний час приготування: 55 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Овочеве рагу з кукурудзою - це страва, яка забере деякий час і потребує певного терпіння, оскільки необхідно підготувати (почистити і подрібнити) досить багато овочів! Зате рагу вийде смачне! Солодкуватий присмак страві надає кукурудза. У цій страві вона використовується у свіжому вигляді.
Вага кабачка і початків кукурудзи вказана в неочищеному вигляді.
Мені дуже сподобалося поєднання овочевого рагу і ніжного картопляного пюре. До відвареного рису, густої каші також можна подати цю страву. Рагу доповнювало ці гарніри в ролі соусу. Дуже вдале поєднання!
Промийте кабачок, зріжте шкурку і видаліть насіння, якщо кабачок переспілий. Наріжте очищену м'якоть кубиками невеликого розміру.
Почистіть кукурудзяні початки і зріжте зерна за допомогою ножа.
Цибулю та солодкий перець очистіть, наріжте кубиками невеликого розміру. На дні каструлі, де готуватиметься рагу, розігрійте олію, викладіть цибулю та перець, обсмажуйте, завадячи, близько 5 хвилин на великому вогні. Овочі повинні стати м'якими.
Додайте в каструлю ломтики кабачка і прованські трави. Оскаржуйте ще 5 хвилин.
Додайте зерна кукурудзи.
Помідори промийте, розріжте на 4 частини, натріть на дрібній терці. Видаліть шкурку, а отримане пюре додайте до каструлі.
Доведіть овочі до кипіння і гасіть, зменшивши вогонь і накривши каструлю кришкою, 20-30 хвилин. Додайте сіль, перець. Якщо виділилося занадто багато соку, то надлишки можна випарити.
Подавайте овочеве рагу з кукурудзою в гарячому вигляді, доповнивши свіжою зеленню до смаку.