Інгредієнти:
Курячі сердечки - 400 г
Кабачки - 200 г
Морква - 1 шт.
Помідори - 150 г
Цибулина - 1 шт.
Часник - 2 дольки
Томат-пасти - 1 ст.л.
Олія - 50 мл
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 136 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Овочеве рагу можна доповнювати різними м'ясними продуктами і не тільки. Сьогодні готуємо овочеве рагу з курячими сердечками - дієтичну, але водночас ситну страву. Як овочі використовуємо кабачки, томати, моркву і цибулю, додаємо їх у сковороду в певній послідовності - залежно від часу їх приготування. Для отримання більш насиченого смаку в рагу додаємо трохи томатної пасти. Весь процес гасіння буде відбуватися в сковороді, що дуже зручно.
У першу чергу підготуйте курячі сердечки - зніміть можливу плівку зверху, відріжте збоку жирові прошарки. Сердечки ополосните, просушите в дуршлаге.
Цибулю та моркву очистіть, вимийте, цибулю наріжте квадратиками, моркву - невеликими слайсами. Овочі закиньте на масляну поверхню сковороди для смаження. Суміш пасеруйте до м'якості шматочків цибулі.
Перекиньте в сковороду до овочевої суміші курячі сердечки, смажте спільно ще 8-10 хвилин, іноді перемішуючи. Вогонь тримайте на середньому рівні, щоб овочі не горіли.
Кабачки розріжте вздовж на чотири частини, потім нарубите платівками товщиною 1 см. Кірку з овоча зчищати не потрібно, вона збереже шматочкам цілісність після гасіння. Нарізку кабачків закиньте до основного складу, перемішайте.
Відразу додайте помідори, нарізані маленькими дольками, і томатну пасту.
Суміш компонентів залийте водою, перемішуйте протягом 1 хвилини, повністю розчиняючи пасту в рідкій основі. Додайте сіль (за смаком) і трохи молотого перцю. Сковорідку закрийте кришкою, гасіть суміш 40 хвилин до м'якого стану сердечок. Після бурління вогонь зменшіть до мінімального, щоб рагу повільно вирувало. Періодично масу перемішуйте, щоб знизу вона не пригоріла.
Після зняття з вогню дайте рагу охолонути і настоятися під кришкою наступні 15 хвилин. Перед подачею доповніть овочеве рагу з курячими сердечками свіжою зеленню.
Приємного апетиту!