Інгредієнти:
Курячі грудки - 2-3 філе
Салат листовий - 1 качан
Грейпфрут - 1 шт.
Огірок - 2 шт.
Цибуля - 1 невелика головка
Лимон - 1/4 шт.
Кунжут для подачі
Олія - для смаження
Рослинна олія - 2-3 ст.л.
Апельсин - 1/3 шт.
Вустерський соус - 1 ч. л.
Соєвий соус - 1 ч. л.
Мьод - до 1 ч.л.
Часник - 1 зубчик
Калорійність: 82 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Як любитель поєднання курячого м'яса з фруктами і цікавих легких салатів я не могла пройти повз рецепт Світла з її блогу sago-cuisine. Салат з курячою грудкою, огірком і грейпфрутом мене не розчарував, він буде повторюватися періодично в нашому сімейному меню. Буду рада, якщо комусь він теж сподобається.
Цибулю для салату рекомендується фіолетовий, салат може бути будь-яким листовим на ваш смак. Грудку можна приготувати різними способами, наприклад посмажити на сковороді гриль.
З заправками для салату поекспериментуйте, а у мене - один з варіантів, запропонованих у рецепті Світла.
Для салату з курячою грудкою, огірком і грейпфрутом підготуйте інгредієнти за списком.
Ріпчастий цибуля тонко нашинкуйте і збризніть його лимонним соком.
Потім займіться заправкою, щоб вона встигла настоятися. З'єднайте олію (тут бавовна, у Свєти - кунжутна, так що підбирайте якесь на свій смак...) з апельсиновим соком, рідким медом, вустерським і соєвим соусами. Додайте тиснутий зубчик часнику та чорний мелений перець.
Перемішайте і збийте масу. Зручно це зробити за допомогою герметичного контейнера.
Філе курячої грудки натріть спеціями (тут - каррі), збризніть рослинним маслом, відбийте з гладкого боку.
Посоліть і пожежіть підготовлені шматки грудки на сковороді-гриль або на звичайній сковороді.
Готову курячу грудку наріжте тонкими ломтиками.
Огірки наріжте на дольки.
Грейпфрут (тут - рожевий сорт) очистіть від шкірки і плівок і наріжте шматочками.
Листовий салат порвіть і покладіть на порційні тарілки або в загальний салатник.
Додайте всі інші інгредієнти: курку, огірки, грейпфрут і цибулю. За бажанням посипте насінням кунжуту.
Ще раз перемішайте заправку, вилучіть її часник. Поливати такою заправкою салат з курячою грудкою, огірком і грейпфрутом потрібно безпосередньо перед подачею, а не заздалегідь.
п.с.
У тлі видніється дуже смачний корисний крекер з цільнозернового борошна і насіння.
Приємного апетиту!