Інгредієнти:
^ Патіссони - 600 г
Морква - 1 шт.
Перець солодкий - 1 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Часник - 1-2 дольки
Томатна паста - 1 ст.л.
Олія - 50 мл
Цукор - 1 ч. л.
Оцус - 1,5 ч.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 73 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Овочеве рагу можна готувати абсолютно в різних варіаціях, застосовуючи щоразу ті чи інші овочі. Сьогодні готуємо рагу, де основним компонентом буде патисон. Рагу виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним, абсолютно не поступається рагу з кабачка, а в деякій мірі навіть перевершує. Рагу повністю готується в сковороді - і обсмажування овочів, і їх гасіння. Овочеве рагу з патисонів чудово підійде до будь-якого гарніру або м'ясної страви.
Підготуйте всі інгредієнти за списком. Овочі ретельно вимийте.
З голівки цибулі зніміть плівку, наріжте її великими квадратиками.
Моркву очистіть, наріжте кубиками середнього розміру.
Солодкий перець розділіть на дві частини, видаліть насіння і м'які перегородки, ополосніть, м'якоть нарубите смужками або кубиками. Помідор наріжте довільним способом, але не дуже крупно.
З патисона зніміть жорстку кірку зверху, застосовуючи овочечистку. Видаліть велике насіння всередині. Клацніть середніми кубиками однакового розміру.
Коли овочі підготовлені, на плиту поставте сковороду, розігріть в ній масло, згрузіть всі нарізні компоненти, крім помідорів. Суміш обсмажуйте на середньому вогні 5 хвилин, періодично перемішуючи.
Потім додайте помідори і дрібно нарізаний часник, смажте ще кілька хвилин.
Овочі повинні виділити сік, в якому будуть томитися. Якщо соку буде недостатньо, в сковороду можна влити трохи води. Додайте томатну пасту, перемішайте, розподіляючи її по суміші.
Рагу присипте сіллю і перцем, також влийте трохи оцту для різкості, додайте цукор для балансування смаку. Гасіть страву близько 20-30 хвилин до м'якості всіх компонентів.
Після остигання овочеве рагу з патисонів готове до вживання! Перед подачею доповніть його зеленню.
Приємного апетиту!