За звичаєм у п'ятницю на млинці до зятя приходила теща з родичами і друзями. Щоб всі залишилися задоволені, зять повинен був розважити і нагодувати гостей за вищим класом.
Тому його дружина, тещина дочка, намагалася спекти щось незвичайне. Перенесемося в XXI століття і спробуємо здивувати близьких у п'ятий день Масляної оригінальним і простим рецептом млинців на пиві з чудовою картопляно-сирною начинкою.
Ще по темі: Традиційні гречані млинці на новий лад
РЕЦЕПТ МЛИНЦІВ НА ПИВІ З КАРТОПЛЕЮ, ЦИБУЛЕЮ ТА СИРОМ
Що потрібно:2 чашки молока1 ч.л. сахара1/4 ч.л. солі4 ст.л. пального вершкового масла (можна замінити звичайним) 1 1/4-1/2 чашки мукі3 великих яйца0,5 чашки пива кімнатної температури
Починка:1 кг червоного картоплі 1-2 ст.л. сметани 20% 300-400 г середньополіненого сулугуні або осетинського сирапучок зеленого лукасіль, перець - за смаком 1 ст.л. рослинного масла - для змащування противня
Як приготувати млинці на пиві з картоплею, цибулею та сиром:1. У каструлі нагріти молоко, цукор і сіль, але не кип'ятить.2. Додати вершкове масло і розмішати, щоб воно розчинилося. Зняти з вогня.3. В окремій мисці змішати борошно і яйца.4. Тонким струменем влити гарячу молочну суміш, інтенсивно розмішуючи. Тісто має бути однорідним. За потреби використовуйте блендер.5. Влити пиво, розмішати і залишити на 30-45 хвилин.6. Випікати на розігрітій сковороді. Змащувати тільки перед випічкою першого млина.7. Нагріти духовку до 220 ° С.8. Картоплю почистити, відварити в підсоленій воді. Розім'яти толкушкой.9. Додати сметану, натертий сир, дрібно нарізану зелену цибулю, сіль і перець. Розмішать.10. У центр кожного млинця покласти 2-3 ст.л. начинки, загорнути конвертом. Укласти на змащений рослинним маслом противень або в форму. Запікати 15-20 хвилин до утворення хрусткої корочки.11. Подавати гарячими зі сметаною.