Інгредієнти:
Горох сухий - 1 склянка
Вода для варіння - 3 склянки
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Куркума - 0.5 ч. л.
Базилік, петрушка - до смаку
Масло вершкове - 20 г
Калорійність: 119 кКал
Загальний час приготування: 9 год.
Спосіб приготування:
Паштету не обов'язково бути м'ясним. Пісна або вегетаріанська страва буде не менш смачною і корисною. Сьогодні приготуємо бобовий паштет - гороховий.
Це відмінна закуска або перекус, якщо подавати бутерброди з підсмаженого хліба з паштетом, наприклад. Також гороховий паштет може стати відмінним доповненням до гарніру: макаронам, рису, картоплі. Його зручно зберігати в невеликих баночках в холодильнику, а робити можна відразу з запасом - на тиждень, а то і два вперед.
Для приготування паштету з гороху візьмемо наступні інгредієнти.
Сухий горох необхідно ретельно промити під проточною водою. Після чого залити на ніч чистою водою для розбухання.
На ранок ми зливаємо воду і заливаємо бобові трьома склянками чистої холодної води. Відварюємо до розбухання гороху і вбирання всієї рідини. Це займе від 30 до 45 хвилин. Солити на даному етапі не раджу, так як можна переборщити.
Цибулю очищаємо і нарізаємо великим кубиком.
Морква - напівкружечками.
Часник ріжемо пластинами.
Підсмажуємо овочі в олії зі спеціями: куркумою, сіллю, петрушкою і базиліком - до м'якості і золотистості.
Готове пюре перекладаємо в миску, додаємо овочеву підсмажку, перчим.
Блендером пробиваємо масу до максимальної однорідності. Якщо любите шматочки овочів у паштеті, буде достатньо трьох хвилин роботи приладу.
У готовий паштет додаємо вершкове масло. Також підсалюємо страву до смаку.
Перемішуємо і розкладаємо паштет з гороху по баночках або контейнерах. Повністю остужаємо паштет, закриваємо кришками і прибираємо в холодильник.
До столу гороховий паштет подаємо в теплому або охолодженому вигляді, з хлібом або крупами. Приємного апетиту!