Інгредієнти:
Куряча печінка - 300 г
Чечевиця - 150 г
Цибуля - 150 г
Морква - 150 г
Часник - 3 зубчики
Вершкове масло - 50 г
Олія - 3 ст.л.
Свіжа зелень - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 197 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Щоразу, коли готую печінку, у мене виникає непереборне бажання кинути все і зробити паштет. Все через незвичайну структуру цього субпродукту. Здається, він просто створений для паштетів! А ще куряча печінка дуже корисна: благотворно впливає на зовнішність і внутрішні органи. Так чому б не приготувати смачну і нескладну закуску і не порадувати себе і свій організм...
А щоб печінки однієї не було сумно в паштеті, в якості другого головного інгредієнта візьмемо чечевицю. Бобовий компонент після розварювання стане м'яким і чудово доповнить печінку. Дивно, але ці два продукти дуже добре поєднуються.
Отже, курячу печінку і чечевицю я взяла в пропорції 2:1, однак за обсягом вони займають рівне становище. Щоб паштет був соковитішим, візьмемо овочі. Люблю готувати печінку з морквиною і лучком, тому і в паштет вони підуть теж, по дві штучки цілком вистачить. Освіжити паштет допоможуть свіжа зелень, у моєму випадку - кінза і кріп, і часник. А вершкове масло додасть паштету гладку структуру.
Інгредієнти для паштету з курячої печінки і чечевиці готові, приступимо до приготування.
Чечевицю заливаємо півтори склянки води і варимо на невеликому вогні до готовності. Після чого солимо до смаку.
Овочі очищаємо. Моркву натираємо на великій терці.
Цибуля нарізає півкільцями.
Викладаємо овочі на сковороду з рослинним маслом, трохи солимо і гасимо 10 хвилин - до м'якості. Потім перекладаємо в тарілку і остужаємо.
Печінку промиваємо і обсмажуємо на великому вогні в тій же сковороді до готовності.
Прокручуємо через м'ясорубку всі компоненти паштету. Трохи остиглу курячу печінку.
Тушковані овочі.
Зварену чечевицю, а також часник і свіжу зелень.
Прокручені інгредієнти з'єднуємо в одній мисці і перемішуємо. Додаємо вершкове масло.
Знову перемішуємо до однорідності. Розкладаємо паштет по баночках, зручних для зберігання, і прибираємо в холодильник остужатися.
Паштет з курячої печінки і чечевиці готовий! Приємного апетиту!