Інгредієнти:
Печінка куряча - 1 кг
Цибуля ріпчаста - 2 шт.
Морква - 3-4 шт.
Яйце куряче відварене - 1 шт.
Коньяк - 30 мл
Вершки 33% - 150 мл
Олія рослинна - 50 мл
Масло вершкове - 200 г
Сіль - до смаку
Перець ч/м - за смаком
Зелень петрушки - для прикраси
Ягоди журавлини - для прикраси
Калорійність: 216 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Паштет з курячої печінки виходить дуже ніжним і смачним. Аромат йому додає чарка коньяку. Спирт під час приготування випаровується, а аромат залишається. Паштет послужить прекрасним сніданком або перекусом, його можна покласти на ломтик хліба, додати до лавашу, наповнити ним тарталетки або еклери. Якщо його оформити по-особливому, маленькі хлопці будуть в захваті!
Для приготування нарізного паштету з курячої печінки нам знадобляться продукти, зазначені в списку.
Цибуля нарізає півкільцями, а морква - кільцями. Одну моркву залиште для прикраси.
Відправляємо їх смажитися на вершковому маслі на повільному вогні.
Пасеруємо до м'якості. Відставляємо сковороду вбік.
Печінка моїм і очищаємо від протоків.
На іншій сковороді розігріваємо олію і смажимо печінку до готовності. Не пересушіть! На розрізі печінка не повинна бути рожевою або з кров'ю. Влийте до печінки коньяк.
В кінці смаження до печінки додайте жирні вершки. Перемішайте і гасіть разом ще хвилин 5.
З'єднайте печінку з цибулею і морквою.
Остудіть, посоліть, поперчите і разом з жиром пропустіть через м'ясорубку.
Мокрими руками сформуйте пенек і колоду. Поскребіть їх виделкою, щоб вийшла "кора" "дерева. На зрізи нанесіть вершкове масло. Вилкою нанесіть кільця.
З відвареного яйця зробіть зайчика, а з моркви - топорик (моркву попередньо відваріть 3-4 хвилини).
Нарізний паштет з курячої печінки готовий!
Приємного апетиту!