Інгредієнти:
Куряча печінка - близько 250 г
Куряча грудка - близько 250 г
Сельдерей - 1-2 стебля
Цибуля - 1 шт.
Часник - 1-2 зубчики за бажанням
Червоне вино - 50 мл
Вершкове масло - до 100 г
Оливкова олія - 2 ст.л.
Сир твердих сортів - близько 50 г
Сіль - до смаку
Мускатний горіх - 1 тріска
Прованські трави - до смаку
Калорійність: 207 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Хочу поділитися одним з найкращих варіантів паштету - з курячої печінки і курячої грудки, приготування якого тепер я доручаю мультиварці. Всі інгредієнти готуються одночасно, але на різних рівнях. Печінка гаситься внизу, а куряча грудка готується вгорі на пару.
Як овочі до складу паштету на мій смак підходять цибуля і селера, а іноді за настроєм і трохи часнику. Червоне вино пробувала додавати різне: п/сухе, п/солодке і навіть кріплене. Сподобалися всі варіанти.
Паштет мені подобається готувати, подавати і їсти, але фотографування цієї не особливо фотогенічної страви викликає труднощі))
Для приготування курячого паштету в мультиварку підготуйте інгредієнти за списком. Співвідношення кількості печінки і грудки можете змінити за своїм смаком.
Шматки курячої печінки, промитої і очищеної від зайвого, покладіть на дно чаші мультиварки. Додайте приблизно 2 ст. ложки вершкового масла, оливкову олію, крупно порізану цибулю, зубчики часнику (за бажанням), пару трісок сухих прованських трав або спеції до смаку. Трохи посоліть.
Влийте вино і слідом воду в такій кількості, щоб рідина приховала шматки печінки.
Встановіть пристосування для варіння на пару. Покладіть в нього курячу грудку, яку злегка посоліть, і шматки стебля селера.
Встановіть режим «На пару», інший автоматичний режим або функцію мультиповар, що дає закипання і варіння протягом 20 хвилин. Після закінчення готування подрібнити за допомогою блендера шматочки курячої грудки, печінку, цибулю, стебла селера.
Додавайте до паштетної маси бульйон, в якому варилася печінка, для досягнення потрібної консистенції.
Розкладіть паштет по порційному посуду або в один контейнер.
Посипте зверху дрібно натертим твердим сиром (пармезан або т. п.) і прованськими травами.
Вершкове масло розтопіть і вилийте його поверх сиру.
Після охолодження приготований у мультиварці курячий паштет готовий до подачі.
Подавайте готовий паштет на хлібі, в тарталетках або в складі складних закусок.
Приємного апетиту!