Інгредієнти:
Сердечки курячі - 400 г
Морква - 1-2 шт.
Цибуля - 1-2 шт.
Куркума - 3 тріски
Паприка мелена - 2 тріски
Барбарис сушений - 2 тріски
Сіль - 0,5 ч.л. з верхи
Часник - 3-4 зубчики
Ріс - 1 склянка
Вода - 3,5 склянки
Лавровий лист і зелень - за бажанням
Калорійність: 131 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Плов з курячими сердечками можна приготувати буквально за годину, якщо у вас вже є свіжі або заморожені курячі сердечки. Така страва вийде і ситною, і соковитою, оскільки ці субпродукти містять в собі багато жиру. При бажанні ви можете додавати зелень кропу, петрушки, кінзи, різні спеції і прянощі, але часник, куркуму, молоту паприку і барбарис - обов'язково! Куркума і паприка дарують плову яскравий, апетитний вигляд, барбарис і часник - пікантний, злегка кислуватий смак.
Отже, підготуйте необхідні продукти і приступайте до підготовки: морква і цибуля очистіть від шкірки, промийте овочі у воді.
Курячі сердечки також промийте у воді. Якщо є бажання - зріжте з них судини. Викладіть субпродукти в казан, залийте теплою водою, присипте сіль і помістіть ємність на плиту. За бажанням можете додати парочку лаврового листя або інших прянощів. Відваріть курячі сердечки близько 35-40 хвилин, знімаючи утворювану брудну піну.
У цей час наріжте середніми кубиками моркву і цибулю, промийте рис у воді. Найкраще використовувати пропарений рис - він не злипається і швидкий у приготуванні, але тут особиста справа смаку кожного - і коричневий, і круглий рис також відмінно підходять для створення плову.
Як тільки курячі сердечки повністю будуть готові, всипте в казан промитий рис, нарізані овочі, промийте зубчики часнику прямо в шкірці і викладіть на малюнок. Присипте приготовані спеції і накрийте казан кришкою. Доведіть його вміст до кипіння, зменшіть вогонь і томіть близько 18-20 хвилин до повного приготування рису. Заважати страві небажано, але можна!
Готовий плов придбає яскравий колоритний колір і незабутній аромат. Якщо ви любите страви із зеленню, то додавати подрібнену зелень необхідно в казан за 2 хвилини до закінчення приготування страви.
Викладайте соковитий плов з курячими сердечками на тарілки і скликайте рідних до столу, не забудьте подати солоні огірки, помідори або овочевий салат.
Приємного вам!