Інгредієнти:
Печінка куряча - 200 г
Баклажан - 0,5 шт.
Морква - 0,5 шт.
Шампіньйони - 3 шт.
Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
Часник - 1 зубчик
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 112 ККал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
У курячої печінки досить низька калорійність. Цей продукт можна вважати дієтичним (у ній міститься стільки ж білка, скільки і в курячій грудці). Вона дуже корисна при анемії і містить масу корисних вітамінів і мікроелементів. Сьогодні готуємо паштет з курячої печінки з грибами та овочами. А оскільки паштет будемо готувати в духовці, а не смажити на сковороді, то всі корисні властивості печінка та овочі з грибами збережуть.
Для приготування нам знадобляться: куряча печінка, гриби (шампіньйони), цибуля, морква, баклажан, сіль, перець, часник, оливкова олія.
Печінка промиєм, наріжемо невеликими шматочками. Викладаємо в форму, в якій будемо запікати. Сбрызнем маслом.
Овочі та гриби наріжемо досить крупно. Баклажан очищаємо, і, якщо необхідно засипаємо сіллю, щоб він не гірчив у готовій страві. Так залишаємо хвилин на 10. Потім промиваємо. Викладаємо в форму. Все перемішаємо. Накриємо фольгою і ставимо запікати при 190 градусах близько 20 хвилин. Через 10 хвилин форму виймаємо, все перемішуємо, накриваємо фольгою і знову ставимо в духовку.
Рідина, яка утворилася в процесі запікання, виливається, запечені овочі і печінку викладаємо в блендер. Солимо, перчим. Пюруємо.
У паштет додамо натертий на дрібній терці часник. Якщо необхідно, солимо і перчимо ще раз. Перемішуємо.
Паштет з курячої печінки з овочами готовий. Можна їсти ще теплим, а можна остудити і прибрати в холодильник.
Приємного апетиту!