Інгредієнти:
Печінка говяжжя - 300 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Масло вершкове - 50 г
Вершки (10%) - 100 мл
Яйце куряче - 2 шт.
Олія рослинна - 2 ст.л.
Сіль, спеції - до смаку
Калорійність: 200 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Паштети з печінки завжди виходять ситними і смачними, за яким би рецептом ви їх не приготували. Печінку можна взяти говяжчю, курячу або іншу за вашим вибором. Додавання різних спецій і приправ, цибулі, яєць та інших продуктів дозволяє урізноманітнити цю смачну закуску.
Сьогодні будемо готувати печінковий паштет з вареної яловичої печінки. Для смаку і ніжної текстури додамо варені яйця і вершки. Підготуємо потрібні продукти і приступимо.
Печінка промоєм, знімемо плівки і розріжемо на середні шматки. Опустимо печінку в киплячу воду і будемо варити 20-25 хвилин. Поки печінка вариться, спассеруємо цибулю до легкої золотистості.
Морква натрьом або поріжемо кубиками і відправимо до цибулі. Будемо пасерувати овочі до м'якості моркви.
Яйця відваримо. Готову печінку (гарячу) обережно наріжемо шматочками для зручності перекручування на м'ясорубці. Пропустимо шматочки перший раз, печінка досить суховата.
Вдруге перекрутимо печінку разом з пасерованими овочами.
Втретє перекрутимо печінку з овочами і вареними яйцями.
Перемішаємо, посолимо і додамо спеції (я використовувала тільки чорний перець). Втрутимося в теплу печінкову масу вершкове масло.
Наприкінці приготування додамо питні вершки. Вливайте їх потроху, розмішуючи, поки не вийде приємна для вас консистенція паштету.
Ось і все, паштет з вареної яловичої печінки готовий! Він виходить дуже смачним, вершковим і ніжним. Можна подати його на святковий стіл у тарталетках, а можна і запропонувати рідним до сніданку.
Якщо відварити побільше печінки, можна шматочки окремо загорнути в плівку і заморозити. Коли вам захочеться швидко приготувати паштет, ви просто натрете печінку на тьорці, а інші інгредієнти додасте і перемішаєте, це дуже зручно!
Зберігається готовий паштет з вареної яловичої печінки в холодильнику, в закритій баночці 3-5 днів. Приємного апетиту! Готуйте на здоров'я!