Інгредієнти:
Баклажани - 400 г
Перець болгарський - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Сир 0% - 120 г
Сіль - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Часник - 1 зубчик
Олія рослинна - 2 ст.л.
Петрушка - 4 гілочки
Зіра - тріска
Калорійність: 53 Кал
Загальний час приготування: 35 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Рецепт приготування цього паштету з баклажанів стар, як світ. Готую я його досить часто, особливо влітку, коли в спекотні дні хочеться легких недільних сніданків або перекусів. Подають такий паштет найчастіше з хлібом або грінками як намазку. Це відмінний варіант закуски, яку можна взяти з собою на пікнік або на дачу.
Для приготування паштету зі смажених баклажанів з сиром підготуйте продукти за списком. Овочі помийте, обсушіть, цибулю і часник очистіть.
Розігріть у сковороді рослинну олію без запаху, викладіть у неї нарізану дрібним кубиком ріпчасту цибулю, обсмажте її хвилини 3-4. Наріжте болгарський перець великими шматочками, додайте в сковороду, зробіть тихіше вогонь і смажте ще хвилини 3.
Пізніше наріжте баклажани великим кубиком, додайте в сковороду разом з розчавленим зубчиком часнику, обсмажте хвилину-іншу. Баклажани відразу ж увібрають все масло, тому влийте трохи питної води, накрийте сковороду кришкою і гасіть на тихому вогні хвилин 5-7. Вода повинна випаруватися, а овочі стануть повністю готовими. Якщо хочете готовий паштет однорідного стану, баклажани тоді потрібно почистити від шкірки, але мені більше подобається з нею.
Тепер готові овочі посоліть і поперчите до смаку, додайте нарубану петрушку і зиру, перемішайте, потримайте на сковороді ще хвилину. Овочі остудіть.
Перекладіть готові овочі в блендер, додайте знежирений сир.
Пробийте всі інгредієнти до однорідного стану. Я пробиваю, залишаючи маленькі шматочки овочів, так готовий паштет виглядає привабливішим. Спробуйте на смак - можливо, потрібно буде додати солі або перцю. Поставте чашу блендера в холодильник на час, в холодному вигляді паштет набагато смачніше.
Розкладіть паштет зі смажених баклажанів з сиром і перцем по порціях і подавайте. Дуже класно є його хлібними паличками.
Проста і дуже смачна сезонна закуска з баклажанів готова. Приємного.