Інгредієнти:
Паста - 300 г
Бекон - 100 г
Сир Пармезан - 50 г
Яєчні жовтки - 4 шт.
Вершки - 100 мл
Оливкова олія - 1 ч. л.
Сіль і перець - до смаку
Часник - 1 зубчик
Калорійність: 341 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Нещодавно була в Італії, Римі та околицях. Природно, скуштувала різні страви з пасти, кілька варіантів піци, кальцоне, випічку. Від усього з'їденого залишилася в повному захваті. З одного боку, страви італійської кухні досить прості в приготуванні, але, в той же час, ситні і дуже смачні.
Сьогодні хочу запропонувати Вам рецепт пасти карбонару з беконом і вершками. Рецепт нескладний, готується швидко, виходить дуже смачно.
Підготуємо продукти за списком. Пасту можна взяти будь-яку форму, краще використовувати пасту, виготовлену з твердих сортів пшениці.
Ставимо велику каструлю з 3-4 літрами води на вогонь. Солимо воду. Даємо воді закипіти і відправляємо в киплячу воду пасту. Варім її згідно з інструкцією на упаковці. Мою пасту треба варити 9 хвилин.
Поки вариться паста, нам треба швиденько приготувати інші компоненти страви. Бекон наріжемо на смужки, часник дрібно нарубаємо ножем.
У сковороді на сильному вогні обсмажимо бекон до рум'яного кольору, хвилин 5-7, потім додамо часник і обсмажимо вміст сковороди ще 2-3 хвилини. Приберемо сковороду з вогню.
У мисці змішаємо сир пармезан, дрібно натертий на терці, яєчні жовтки і вершки. Додамо сіль і чорний мелений перець за смаком.
Злегка зіб'ємо соус вінчиком, не до піни.
Як тільки паста приготувалася, зливаємо з неї воду, перекладаємо пасту знову в каструлю.
Додаємо обсмажений бекон з часником.
Вливаємо соус і швидко добре перемішуємо всі інгредієнти. За рахунок того, що паста і бекон гарячі, соус швидко загустіє.
Розкладаємо готову пасту карбонара з беконом і вершками по порційних тарілках. Збризкуємо страву оливковою олією і подаємо до столу.
Приємного апетиту!