Інгредієнти:
Пекінська капуста - 250 г
Креветки - 200 г
Грейпфрут - 1 шт.
Олія - 3 ст.л.
Часник - 1 зубчик
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 69 Кал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Салат з креветками і грейпфрутом мені завжди подобався до смаку, але я раніше не любила його робити через те, що багато метушні, коли потрібно красиво і акуратно почистити грейпфрут, щоб не розвалився. Але в один прекрасний день я подумала сама собі: та чого я все мучуся-то? Мені ж, зрештою, подобається саме поєднання гіркуватої кислини грейпфрута з креветками, а не вид акуратних долок! Ну, і бог з ними, значить, з акуратними. Будемо робити неакуратно, але смачно і швидко.
Перепробувавши кілька варіантів, я прийшла для себе до висновку, що в мій рецепт салату з креветками і грейпфрутом оптимально підходить білокачанна або пекінська капуста, або салат айсберг. Всі інші - і гіркі (а тут і грейпфрутової гірчини вистачає), і виглядають неакуратно.
Пекінську капусту ріжемо тонкою-тонкою соломкою. Якщо буде парадне сервірування, то зовнішнє листя попередньо відкладаємо.
Часник рубаємо.
Грейпфрут чистимо, видаляючи перепонки, і чим більше він у вас при цьому розстріляється, тим, власне, краще. Чистимо над тарілкою, щоб зібрати весь сік, що виділяється.
Змішуємо грейпфрут з китайською капустою, сіллю і перцем. Промішуємо ретельно.
Креветки чистимо від панцирів, якщо вони були в панцирах. На момент початку приготування салату креветки повинні бути повністю відтаяли.
Обсмажуємо креветок на сковороді в рослинному маслі з часником. Часник ні в якому разі не повинен почорніти.
Для парадного сервірування викладаємо бортики сервіровочної тари листям пекінської капусти і викладаємо всередину гірку капусти з грейпфрутом.
Поверх цього йдуть креветки, і обов'язково вилити ще масло, в якому вони смажилися, воно - приправа.
Салат з креветками і грейпфрутом готовий до подачі на стіл.
Все дуже просто і симпатично.