Інгредієнти:
Спагетті - 300 г
Куряче філе - 1 шт.
Бекон - 50 г
Вершки - 100 мл
Часник - 1 зубчик
Яйце куряче - 2 шт.
Сир Пармезан - 50 г
Базилік свіжий - 10 г
Оливкова олія - 2 ст.л.
Сіль - до смаку
Чорний мелений перець - 1 тріска
Калорійність: 0 Кал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Паста Карбонара - традиційна страва італійської кухні, яка готується не тільки з беконом, але і з беконом і грибами, з морепродуктами, куркою. Сьогодні пропоную приготувати варіант пасти Карбонара з куркою і вершками.
Підготуємо всі продукти. Я зазвичай не додаю в цей рецепт часник, але цього разу додала, і мені сподобалося.
Отже, для приготування пасти карбонара з куркою за класичним італійським рецептом спочатку приготуємо пасту. У каструлі вскип'ятимо 1-2 л води, додамо 1 ст.л. оливкової олії, сіль і викладемо макарони. Готуємо їх згідно з інструкцією на упаковці. Я зазвичай їх не доварюю 1-2 хвилини від зазначеного часу, люблю, щоб макарони були Аль Денте (трохи недоварованими).
Бекон наріжемо тонкими смужками. Часник дрібно порубаємо ножем. Куряче філе наріжемо невеликими шматочками.
У сковороду вільєм залишилася оливкова олія. Обжаримо на ньому бекон до рум'яного кольору.
Викладемо до бекону куряче філе. Обсмажимо його на середньому вогні 5 хвилин, перешкоджаючи. Додамо сіль і чорний мелений перець за смаком.
У середині процесу оскарження курячого філе додамо часник.
Вливаємо в сковороду вершки і гасимо куряче філе в вершках ще 5-7 хвилин.
Тим часом приготуємо соус. Змішаємо в мисці курячі яйця, натертий на дрібній терці сир Пармезан, дрібно нарізані листики базиліка. Додамо сіль до смаку.
З готових макаронів зливаємо воду, відкинувши їх на дуршлаг.
Відразу перекладаємо пасту в сковороду до курячого філе з беконом. Вливаємо яєчно-сирний соус і добре все перемішуємо. Діємо швидко, поки макарони ще дуже гарячі.
На стіл приготовану за класичним італійським рецептом пасту Карбонара з куркою і вершками подаємо гарячою.
Приємного апетиту!