Інгредієнти:
Яблука - 1100 г
Цукор - 60 г
Вода - 50 мл
Олія - для мастила пергаменту
Калорійність: 62 ККал
Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування пастили з яблук в домашніх умовах (в духовці) буде потрібно мінімум інгредієнтів - власне, самі яблука, і бажано зелені, в них більше пектину. Зазвичай я роблю пастилу з яблук сорту Семеренка, додаю зовсім небагато цукру і водички. Якщо ви берете яблука більш солодкі на смак, то цукор можна навіть не додавати.
Для початку помиємо яблука і поріжемо їх на дольки, видаляючи серцевинки.
Тепер складаємо яблучні дольки в каструльку або сотійник.
Вливаємо воду.
Накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь. Яблука повинні розм'якшитися, для цього знадобиться 20-30 хвилин. Коли зовні вони будуть виглядати як на фото, знімаємо каструлю з вогню, даємо яблукам трохи охолонути, щоб не обпектися, і акуратно зливаємо сік. Його можна просто випити, адже він дуже смачний і нагадує навіть не сік, а кисіль.
Тепер яблучні дольки треба звільнити від шкірки. Можна це зробити через сито, перетираючи всю масу по частинах або прибираючи ложкою шкірку з кожної дольки окремо.
У яблучне пюре всинаємо цукор і знову ставимо на повільний вогонь і проварюємо пюре 15 хвилин. Потім перетворюємо його за допомогою зануреного блендера на однорідну масу.
Противник застилаємо пергаментом і змащуємо невеликою кількістю олії. Це дозволить простіше зняти з пергаменту готову пастилу. Викладаємо яблучне пюре рівним шаром на пергамент.
Ставимо противень у духовку і сушимо пастилу при 130 градусах годину-півтори, дверцята під час сушіння трохи привідкриємо. Для цього я просто кладу ложку між дверцятами і самою духовкою.
Готова яблучна пастила виглядає ось таким чином. Поки вона гаряча, вона буде трохи м'якою, залиште її просто полежати при кімнатній температурі, вона охолоне і затвердіє. Щоб її простіше було зняти з пергаменту, розрізаємо пергамент разом з пастилою ножицями.
А тепер піддягаючи з одного боку, знімаємо пастилу з пергаментного паперу і згортаємо кожен шматочок у рулончик.
Ось такі рулончики пастили з яблук у нас вийшли.
А якщо хочете подарувати таку ласощу близьким, то оберніть шматочками пергаменту кожен рулончик, обв'яжіть мотузочкою або яскравою стрічкою і складіть в красиву коробочку. Солодкий подарунок готовий!
Шматочок такого солодкого десерту не нашкодить вам, навіть якщо ви з'їдите його ввечері. Приємного апетиту!