Інгредієнти:
Яблука - 1000 г
Калорійність: 310 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Як зробити яблучну пастилу в мікрохвильовці? Зрозуміле і логічне питання для будь-кого, у кого є мікрохвильова піч, і хто вже випробував різні інші варіанти приготування цього ласощів. Мікрохвильовка, характерна саме тим, що в ній багато страви готуються експрес-методом, буквально проситься після того, як ти чорт-ті скільки годин витратив на контроль духовки або сушарки: ну невже, невже не можна зробити пастилу якось швидше?
Зовсім таку, якою вона виходить при багатогодинному сушінні - ні, на жаль, не можна. У мікрохвильовці пастила з яблук виходить з менш рівномірною консистенцією - по краях вона жорсткіша, до центру - більш м'яка і соковита. Але загалом і загалом - так, цей рецепт працює, і так, він значно швидший, ніж інші методи сушіння.
Я вирішила показати тут ще одне ноу-хау, про яке вичитала у досвідчених пастилоделів: додаткове витискання соку перед початком приготування пастили.
Яблука чистимо, видаляємо серцевини, ріжемо.
Пропускаємо яблука через м'ясорубку з дрібнодирчастою насадкою.
Зливаємо яблучний сік через дуршлаг або металеве сито. Якщо хочете, можете додатково пробити яблучну масу блендером, але я вирішила спробувати її якраз ось таку крупнозернисту - теж, кажуть, цікаво виходить.
Гріємо знесочену яблучну масу в призначеній для мікрохвильовки тарілці або мисці 15 хвилин на 800 Вт.
Витягуємо з мікрохвильовки, ретельно перемішуємо, знову розмазуємо по тарілці і гріємо ще 10 хвилин на 800 Вт.
Ще раз промішуємо масу, дуже ретельно розмазуємо її по тарілці так, щоб вона лягла якомога щільнішим шаром, і тепер продовжуємо обробку на 800 Вт, але контролюємо готовність похвилинно. Виникаючі тріщини замазуємо ще не застиглою масою.
Як тільки пастила досягне тієї стадії готовності, що її можна буде легко відокремити від дна і перевернути лопаткою, перевертаємо її на інший бік і грієм ще 1 хвилину на 800 Вт.
Якщо відчуваєте, що у вас є необхідність ще пекти пастилу - продовжуйте робити це короткими серіями. Але пам'ятайте: у мікрохвильовій печі краю підсихають раніше, ніж центр. Так що контролюйте по них - не пересушити б.
Звичайно ж, пастилу можна нарізати на порційні шматки.
Консистенція у яблучної пастили з мікрохвильовки погрубіша, ніж у тій, яку я робила в сушарці. І ще вона вийшла більш солодкою. Хоча це, можливо, залежить від яблук.