Печінка «По-берлінськи» - страва, що поєднує в собі все, що я люблю - яблука, цибуля і «м'ясо». Чомусь раніше я не замислювалася і готувала по-строгановськи. Набридло. І цей варіант мені сподобався більше! Набагато. І ці чарівні яблука ммм.... А Ви ж знаєте, що я люблю смажені, печені, сушені та інші яблука... Спробуйте приготувати на вечерю - будете приємно здивовані незвичністю.
Інгредієнти
Для приготування печінки по-берлінськи знадобиться:
печінка говяжжя (або та, яка у вас є) - 500 грам;
яблуко - 2 середніх штуки;
цибуля - 1 штука;
сіль;
перець;
каррі (можна просто куркуму).
Процес приготування
Печінку нарізаємо тонкими шматочками, приблизно один сантиметр товщиною, можна відбити, але і так буде ніжна.
Нарізаємо півкільцями цибулю.
Печінку солимо, додаємо прянощів до смаку. Перемішуємо. Зверху викладаємо цибулю і, не перемішуючи, ставимо в холодильник на 1-2 години.
Обсмажуємо шматочки печінки з обох сторін по 3-4 хвилини. Потім наливаємо трохи (30-50 мл) теплої води, накриваємо кришкою і гасимо протягом 5 хвилин. Сік від печінки, що залишився, не виливаємо, він нам ще знадобиться.
Обсмажуємо цибулю, присипаємо її каррі або куркумою, щоб він став приємним золотистим відтінком. Додаємо до цибулі сік від печінки і гасимо протягом 5 хвилин.
Яблука нарізаємо дольками (я не прибираю шкурку, і вам не раджу).
На розігріту сковороду без масла (якщо ваша сковорода це дозволяє) викладаємо яблука, обсмажуємо з одного боку 3 хвилини. Перевертаємо. Доливаємо печінковий сік і так само гасимо.
При подачі страви на стіл спочатку викладаємо яблука. Потім печінка і зверху цибуля.
Подаємо печінку по-берлінськи, як самостійну страву. Яблука відмінно виконують роль гарніру.
І приємного Вам апетиту.