М'ясо, приготоване в маринаді з аджикою, особливо якщо це шашлик на вугіллі, виходить неймовірно смачним, Аджика - популярна пряна суміш у кавказькій кухні, вона надає стравам неповторний аромат. Зазвичай до складу аджики входять такі сухі спеції: базилік, червоний гострий перець, паприка, коріандр мелений, лавровий лист, селер, кріп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, часник, м'ята, прянощі, сіль. Сьогодні ми приготували шашлик зі свинини в аджику, у нас вийшло дуже соковите і смачне м'ясо з пікантним ароматом.
Інгредієнти
Для приготування шашлика в аджику знадобиться:
2 кг свинячої шиї;
500 г ріпчастої цибулі;
3 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. бальзамічного оцту (за бажанням, можна не додавати, або замінити яблучним, або звичайним у меншій кількості);
2 ст. л. сухої аджики;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Свинину вимити, обсушити паперовими рушниками.
Змішати оливкову олію, бальзамічний укус і суху аджику.
М'ясо нарізати (ми зазвичай ріжемо крупно), цибулю нарізати довільно.
Залити сумішшю масла і аджики, добре перемішати, щоб кожен шматочок свинини був у маринаді. Залишити на 2 години маринуватися при кімнатній температурі. Можна залишити на ніч, тоді краще прибрати м'ясо в холодильник.
Перед нанизуванням на шампури м'ясо посолити або зробити це вже безпосередньо на мангалі. Смажити шашлик над розпеченими вугіллями, не допускаючи горіння, до готовності.
Шашлик зі свинини, приготований у маринаді з аджикою, виходить дуже смачним і ароматним.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!