Інгредієнти:
Печінка свиняча - 550 грам;
Часник - 3 зубки;
Петрушка сушена - 1 ч. л;
Борошно пшеничне - 4 ст.л;
Паприка мелена солодка - 1 ч. л;
Куркума - 1 ч. л;
Сіль - за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком;
Для лимонного желе:
Лимон - 1 шт;
Вода - 300 мл;
цукор - за смаком;
Желатин - 1 ст.л;
Для прикраси:
Лимон - за смаком;
Свіжий кріп - 2 гілочки;
Червона ягода - 4 шт;
Олія соняшникова - 5 ст.л.
Калорійність: 175 Ккал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Хочу запропонувати вашій увазі, дорогі наші читачі, рецепт приготування печінки в лимонному желі. Така смачна і ситна страва відмінно підійде як до святкового застілля, так і на кожен день. Приготувати печінку в лимонному желі зовсім нескладно, якщо слідувати покроковій інструкції. Желе для заливки печінки можна приготувати самому, або купити готове в магазині. Таку закуску краще подавати в порційних формочках. Отже, починаємо.
Будемо використовувати наступні інгредієнти: печінка, часник, петрушку сушу, борошно, паприку, куркуму, сіль, перець чорний мелений, лимон, воду, желатин, кріп, олію соняшникову, червону ягоду.
Печінка добре промиємо в проточній воді. Вирізаємо всі непотрібні частини. Заливаємо холодним молоком на кілька годин. Таким способом ми видалимо гірчинку, характерну для свинячої печінки. Щоб прискорити процес, печінку можна розрізати на невеликі шматочки. Після знову добре промиємо в холодній воді і обсушимо паперовим рушником. Нарізаємо на маленькі ломтики. Поміщаємо у відповідну місткість. Додаємо натертий часник, петрушку сушену, сіль. Перемішуємо і залишаємо на 15-20 хвилин.
Поки печінка маринується, приготуємо лимонне желе. Якщо ви використовуєте магазинний пакетик, слідуйте інструкції на упаковці. У сотійник насипаємо желатин швидкорозчинний, наливаємо гарячу воду 70-80 градусів і сік одного лимона, приблизно 20-30 мл. Добре перемішуємо до розчинення желатину. За бажанням, можна додати трохи цукру. Готове желе проціжуємо через марлю.
У тарілці змішуємо пшеничне борошно, куркуму, паприку. Пануємо шматочки печінки в борошняній суміші.
У сковороді розігріваємо соняшникову олію. Викладаємо шматочки печінки. Оскаржуємо з усіх боків до готовності.
Обсмажену печінку викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
Підготуємо порційні невеликі формочки. Викладаємо ломтики печінки.
Заливаємо лимонним желе. Прикрашаємо зеленим кропом, долькою лимона і червоною ягодою. Відправляємо в прохолодне місце до повного застивання.
Печінка в лимонному желі готова.
Можна подавати до столу.
Приємного вам апетиту!