Печінка - це дуже корисний субпродукт. І його можна приготувати так, що будуть їсти і діти, і дорослі "нелюбителі" ". Пропоную вашій увазі простий рецепт домашньої печінкової ковбаси. Ковбаска виходить ситною і дуже смачною.
Інгредієнти
Для приготування домашньої печінкової ковбаси потрібно:
печінка - 1 кг;
сало - 300 г;
сіль, перець запашний, перець чорний - за смаком;
лавровий лист - 2 шт.;
цибуля - 2 шт.;
морква - 1 шт.
Процес приготування
Печінку вимити, видалити плівку і прожилки. У киплячу воду викладаємо підготовлену печінку, а також додаємо для посилення смаку печінки лавровий лист, пару горошин перцю, очищену цибулю і моркву. Варимо до готовності печінки. Важливо! Краще нехай трохи не довариться, але не перевариться. Разом з печінкою необхідно відварити і сало. Перемелюємо м'ясорубкою гостилу печінку.
Додаємо до печінки перемолоти сало. До смаку солимо, перчимо. Перемішуємо ретельно.
Наповнюємо підготовлені кишки.
Голкою проколюємо в декількох місцях наповнені кишки і занурюємо в киплячу воду. Для гарного вигляду і посилення аромату перед подачею домашню печінкову ковбасу необхідно запекти в духовці до появи красивої, рум'яної скоринки.
Приємного апетиту!