Смачний домашній печінковий паштет з ефектною подачею прикрасить будь-який святковий стіл.
Інгредієнти
Для приготування домашнього печінкового паштету знадобиться:
куряча печінка - 500 г;
сало свіже (без шкури) - 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
сіль, перець - за смаком;
вершкове масло - 30 г;
олія для обсмажування овочів;
гілочки розмарина для прикраси.
Процес приготування
Сало порізати на невеликі шматочки і відправити на сковороду.
Печінка помити, обсушити і, коли сало трошки підруменеться, відправити її на сковороду.
Смажити хвилин 10, посолити і поперчити до смаку. Головне печінка не пережарити, інакше домашній паштет буде сухим.
Цибулю і моркву очистити і помити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тьорці. Обсмажити овочі на олії
до золотистого кольору.
Пропустити печінку і обсмажені овочі двічі через м'ясорубку або скористатися блендером. За допомогою спецій довести паштет до бажаного смаку.
Викласти домашній печінковий паштет в одну або кілька формочок, поверхню розрівняти ложкою.
Вершкове масло розтопити і вилити зверху на паштет (це потрібно для того, щоб зверху паштет не підсихав і не утворювалася суха корочка).
Прикрасити розмарином і горошинками чорного перцю. Відправити приготований смачний, ніжний домашній печінковий паштет у холодильник на 30-35 хвилин.
Приємного апетиту!