Яловичина, гасяча з селером, морквою і цибулею в томатному соусі, виходить соковитою, м'якою і дуже смачною. Овочі роблять смак страви більш насиченим і ароматним. Це кушання можна подати і як густий наваристий суп, і в поєднанні з гарніром (наприклад, картоплею, макаронами або гречкою). Впевнена, приготувавши страву за цим рецептом, ви не розчаруєтеся!
Інгредієнти
Для приготування яловичини, тушоної з селером, знадобиться:
морква - 1 шт.;
яловичина - 500 г;
селер черешковий - 3-4 стебля;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
томатна паста - 50 г;
вода - 1 літр;
олія рослинна - 5 ст. л.;
чорний мелений перець, сіль - за смаком;
борошно для панування.
Процес приготування
Яловичину наріжемо на невеликі шматочки і обвалюємо в борошні з усіх боків.
Обсмажимо м'ясо на рослинній олії на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки.
Моркву наріжемо на гурточки (або напівкружечки), цибулю - на півкільця, селеру - на невеликі шматочки.
Додамо моркву, селеру і цибулю до яловичини, обсмажимо на середньому вогні, періодично перешкоджаючи, протягом 5-7 хвилин. Овочі повинні стати м'якими. Потім перекладаємо яловичину з овочами зі сковорідки в каструлю з товстим дном (або сотейник), додаємо воду, томатну пасту, сіль, чорний мелений перець, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, закриваємо кришкою і гасимо 1,5 години.
Через півтори години м'ясо буде готове. Яловичина, гасяча з селером, морквою і цибулею в томатному соусі, виходить м'якою, соковитою і дуже смачною. Як гарнір можна подати картоплю, рис, макарони, доповнивши чудовим соусом, в якому готувалося м'ясо.
Приємного апетиту!