Інгредієнти:
Масло вершкове - 150 г
Цукор - 75 г
Сметана - 30 г
Куряче яйце - 1 шт.
Розпушувач - 1 ч.л.
Борошно пшеничне - 300 г
Імбир - 20 г
Білок курячий - 1 шт.
Цукрова пудра - 120-180 г
Сіль - 1 тріска
Лимонний сік - 1 ст.л.
Калорійність: 389 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування імбирного печива візьміть наступні інгредієнти.
Охолоджене вершкове масло наріжте невеликими шматочками і помістіть у глибоку миску. Насипайте цукровий пісок. І гарненько перемішайте.
Додайте жирну сметану, краще - домашню, перемішайте.
Вбийте куряче яйце. Продовжіть перемішувати до однорідності.
Корінь імбиря очистіть від шкірки і подрібніть на дрібній терці. До олійної суміші додайте натертий імбир і розпушувач. Перемішайте.
Невеликими порціями підсипте просіяне пшеничне борошно. Заважайте ложкою до загустіння.
Викладіть на підпилену дошку і продовжіть заміс руками до утворення щільного тесту, не липнущого до рук. Загорніть у харчову плівку і відправте в холодильник на 60 хвилин.
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть на чотири частини. Три з них приберіть у холодильник. З кожною частиною працюємо окремо.
Розкатайте в тонкий пласт висотою 5 мм. Візьміть формочки для печива і виріжте бажані фігурки. Так само виконайте з іншим тестом.
Заготовки викладіть на противінь з пергаментом і відправте в гарячу духовку на 15-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Готове печиво остудіть до кімнатної температури.
Поки печиво остигає, приготуємо глазур. Холодний білок помістіть у чисту глибоку ємність. Додайте тріску солі. Збивайте ручним вінчиком до утворення пінки. Якщо ви використовуєте міксер, вибивайте на невеликій швидкості. Невеликими порціями підсипте цукрову пудру. Добре перемішуйте після кожного додавання. Налийте лимонний сік і продовжіть перемішувати, поки не введете всю цукрову пудру. Залежно від ваги білка і бажаної консистенції глазурі, цукровий пудри може піти від 120 до 180 грамів. Якщо Вам потрібна більш густа глазур, підсипте більше пудри.
Остигле печиво змажте глазур'ю, використовуючи кухонну пензлик, і дайте трохи часу, щоб глазур підсохла.
Якщо захочете щось намалювати на печиво, візьміть потрібну кількість приготованої глазурі, додайте пару крапель барвника і цукрову пудру, щоб глазур не розтікалася. Кольорову глазур помістіть в кондитерський мішок з маленьким отвором і намалюйте бажаний візерунок.
Імбирне печиво з глазур'ю готове.
Приємного чаювання!