Інгредієнти:
Вершкове масло - 200 г
Цукрова пудра - 100 г
Яєчний жовток - 1 шт.
Ваніль - за смаком
Мука- 230-250 г
Какао - 30г
Шоколад чорний - 20г
Глазур або цукрові олівці - за бажанням
Кокосова стружка - за бажанням
Калорійність: 470 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Непомітно пролетіла осінь, і ось-ось вже настане зима, а з нею - Новий 2016 Рік і різдвяні свята. І нехай пройшли ті часи, коли я зачаровано чекала візиту Діда Мороза, для мене час підготовки і очікування свята завжди був і залишається одним з найулюбленіших і очікуваних моментів у році.
Є своя романтика і в прикрасі будинку, і в установці ялинки, але все-таки перша ластівка Нового року - спокусливий аромат і неповторний смак святкової випічки.
Як ви, напевно, вже знаєте, наступаючий 2016 рік - рік Вогняної мавпи за Східним календарем. Щоб вшанувати законодавницю прийдешнього року Мавпу, а також створити святковий настрій, пропоную приготувати тематичне печиво у вигляді мавпочки.
Печиво «Мавпочка» порадує діточок, тим більше що вони і самі можуть взяти участь в прикрасі печива. Ну, а дорослі оцінять його приємний ванільно-шоколадний смак, розсипчастість і м'якість. Таке печиво стане відмінним тематичним подарунком, приємним знаком уваги, який порадує ваших близьких і друзів і привнесе в будинок атмосферу свята. Ну що, починаємо готуватися?!
Підготуйте інгредієнти за списком.
Наше печиво «Мавпочка» складатиметься з двох варіантів пісочного тіста - шоколадного і з ароматом ванілі. Для прикраси я використовую кілька шматочків шоколаду і готові цукрові олівці. При бажанні їх можна замінити глазур'ю.
Також нам знадобиться форма для печива. Оскільки піку я нечасто, а печиво - і того рідше, формочками для деталей печива послужили різні підручні речі. Приміряючи на аркуші кілька різних діаметрів предметів, я підібрала кілька відповідних предметів. Найбільша за діаметром - мірна склянка від мультиварки - для формування голови мавпочки. Невелику чарку - для контуру мордочки, а форму-квіточок зі стандартного набору для печива - для формування очей. Найменший за діаметром - жовтий конус (насадка від кондитерського шприца) - для формування вух. Пізніше я вирішила додати новорічну шапочку мавпочці, і тут стала в нагоді форма-дзвіночок зі стандартного набору.
Ну, а тепер про все по порядку. З'єднайте цукрову пудру і розм'якшене вершкове масло. Забийте протягом декількох хвилин до отримання пишної та кремової суміші.
Додайте жовток і ваніль.
Просійте борошно і замісіть м'яке тісто. Якщо в процесі з тестом стає складно працювати, помістіть ємність з тестом на час в холод, а потім продовжуйте. Застосовуйте цей прийом на всіх етапах виготовлення печива.
Тісто розділіть на 2 частини. Одна з частин повинна бути трохи більшою, оскільки для формування голови мавпочки нам знадобиться більше тесту, ніж для інших деталей. У більшу частину тесту додайте какао-порошок. Сформуйте тісто в кулю, оберніть харчовою плівкою і помістіть в холодильник на 1-2 години.
Розкатайте тісто між двома аркушами пергаментного паперу до товщини приблизно 1-2 міліметри.
Формочками виріжте деталі майбутнього печива. З ванільного тіста вирізаємо круглу мордочку (на ній пізніше намалюємо ніс і рот мавпочки). Коло поменше - вуха. Краєм форми-квіточки вирізаємо заготівлю під очі. Найменша «форма» на фото - кінчик кулькової ручки, яким я пристосувалася вирізати помпон на шапку мавпочки.
З шоколадного тіста, використовуючи найбільшу за діаметром форму, вирізаємо голову мавпочки. Прикладаючи форму-дзвіночок до країв тесту, вирізаємо шапку. Формою-півмісяцем виявилося зручно відрізати зайве тісто і наносити контур «хутра» на шапці.
Противник для запікання вистеліть папером для випічки і розмістіть на ньому заготовки голови Мавпочки. Зверху викладіть по черзі очерёдно очі і мордочку з ванільного тіста. Таке невелике нашарування деталей додасть печінкою об'єм і пожвавить зовнішність нашої Мавпочки.
Формуємо вуха. Заготівлю розріжте навпіл. Кінчиком ложки зробіть в центрі невелике поглиблення. Так «вуха» будуть міцніше кріпитися до печива.
Додайте вуха до голови мавпочки і підсуньте розплющений край заготовки під неї. Особливо не старанте, намагаючись приєднати деталь. У процесі випікання «вуха» приклеяться до основної частини печива природним шляхом.
Додайте шапку і, як і у випадку з вухами, просто додайте до неї помпон.
Охолодьте печиво 10-15 хвилин (я поміщаю противень у морозилку) і випікайте в розігрітій духовці 10-12 хвилин при температурі 180 градусів. Я через 7-8 хвилин починаю періодично перевіряти печиво, тому що моя духовка схильна все занадто засмажувати.
Готове печиво охолодьте, не знімаючи з противня. Як тільки печиво охолоне і затвердіє, можна приступати до декорування. Розтопіть шоколад на водяній лазні і намалюйте очі і ніс мавпочки.
Білою глазур'ю прикрасьте кромку шапки і помпон. Додайте трохи кокосової стружки для фактурності.
Червоною глазур'ю намалюйте рот і розфарбуйте шапочку.
Наш символ наступаючого 2016 року - чарівна мавпочка - готова. Щасливих і смачних вам свят!
Готове печиво зберігайте в герметичній ємності. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 15 штук печива діаметром 7 см + 3-3.5 см шапка.