Інгредієнти:
Болгарський перець - 1 кг
Морква - 2 шт.
Капуста білокачанна - 400 г
Оцус їдальень 9% - 150 мл
Вода - 1 л
Цукор - 200 г
Сіль - 2 ст.л.
Соняшникова олія - 100 мл
Перець запашний - 3-4 шт.
Лавровий лист - 1 шт.
Калорійність: 71 Кал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Підготуємо продукти за списком.
Капусту білокачанну звільняємо від верхніх листів і шинкуємо на шинковці дуже дрібно.
Моркву натираємо на великій терці.
Змішуємо моркву з капустою, кидаємо до них тріску солі і добре перетираємо овочі руками, щоб вони стали м'якшими і пустили трохи соку.
Перці болгарські моєм, відрізаємо плодоніжку, видаляємо насіннєву коробку.
Набиваємо перці начинкою дуже щільно.
Викладаємо фаршировані капустою і морквою перці в каструлю або скляну ємність.
Тепер приготуємо маринад. Для цього в каструлю викладемо цукор, сіль, лавровий лист, перець запашний горошком.
Вольем в маринад оцет і олія.
В саму останню чергу доливаємо воду. Ставимо каструлю з маринадом на вогонь і даємо маринаду закипіти.
Заливаємо фаршировані перці маринадом.
Кладемо на перці гніт. Даємо маринаду охолонути і потім відправляємо нашу конструкцію в холодильник на 2 дні.
Через два дні перекладаємо болгарські перці, фаршировані капустою і морквою, в стерилізовані банки. Краще ставити їх у кілька рядів. У мене ряди перців перекладені помідорами черрі. Заливаємо банки маринадом з форми.
На дно каструлі кладемо невелику ганчірку, ставимо на ганчірочку банку і заливаємо в каструлю воду по «» плечики «» банки. Ставимо каструлю на вогонь. Стерилізуємо кожну банку 15 хвилин після закипання води. Потім закочуємо банки стерилізованими кришками. Перевертаємо банки догори дном, накриваємо пледом і залишаємо до повного остигання, потім переносимо банки з перцем в приміщення для зберігання.
Болгарський перець, фарширований капустою і морквою, на зиму готовий!
А взимку відкриваємо баночку фаршированого перцю і насолоджуємося!!
Це дуже смачно! Пригощайтеся! А краще приготуйте самі!!