Інгредієнти:
Перець солодкий - 900 г (6 шт.)
Помідори черрі - 500 г
Часник - 1,5 головки
Перець запашний горошком - 10 шт.
Вода - 1 л
Цукор - 3 ст.л.
Сіль - 2 ст.л.
Олія - 100 мл
Оцус 9% - 80 мл
Калорійність: 49 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Підготувати всі інгредієнти для заготівлі перців, фаршированих помідорами, на зіму. перці і помідори помити. Часник очистити.
Банки і кришки також зручно буде відразу поставити стерилізуватися. У мене цього разу - літрові банки, які я стерилізую в духовій шафі 15 хвилин, встановивши мінімальну температуру нагрівання. Закаточні кришки я кип'ячу 10 хвилин в киплячій воді в каструлі.
У кожного перцю дуже акуратно гострим ножем вирізати хвостик і насіннєвий відділ.
Кожну помідорку черрі надрізати гострим ножем і в цей надріз вставити зубчик часнику. Якщо часниковий зубчик великий за розміром, то розрізати його на дві частини.
У каструлі довести до кипіння 1-1,5 літра води. Опустити перці в киплячу воду і через дві хвилини їх витягти з окропу. Перці можна опускати в гарячу воду партіями.
Кожен підготовлений таким чином перець заповнити помідорками черрі з часником. Не треба щільно заповнювати порожнини перців, так як буде потім незручно укладати їх в банки. У мене в кожен перець поміщалося від 3 до 5 помідорок, залежить від розмірів черрі. У цей момент зручно буде поставити на плиту каструлю з водою на максимальний вогонь для подальшої стерилізації.
Приготуємо маринад. У сотійник залити воду, додати сіль, цукор, залити олію, довести до кипіння, залити оцет і через дві хвилини зняти готовий маринад у сотейнику з плити.
У простерилізовані банки кидаємо по кілька горошків запашного перцю, викладаємо заповнені перці. Розміри моїх перців такі, що в одну літрову банку у мене помістилося три фаршированих перці.
Залити перці маринадом по плечики банок, прикрити кришками.
Поставити банки з прикритими кришками на дно каструлі з киплячою водою. Стерилізувати таким чином банки з перцями 15 хвилин.
Потім банки, діставши з окропу, закатати кришками і перевернути догори дном. Укутавши ковдрою, залишити в такому положенні на ніч.
Наступного дня заготовлені на зиму банки з перцями, фаршированими помідорами і часником, можна відправляти на зберігання.
Приємних заготовок!